Neisson Rhum 2018/2025 - 6 y.o. - XO Full Proof no253 Chai Mainmain La Maison

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 59.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein neues amerikanisches Eichenfass und das warm-feuchte Lagerhaus Mainmain prägen diesen XO von Neisson. Der Rhum Agricole des Jahrgangs 2018 reifte dort mehr als sechs Jahre. Das Fass wurde stark thermisch behandelt und verleiht dem Rum ausgeprägte Vanillenoten. Die tropischen Lagerbedingungen fördern den Austausch zwischen Holz und Spirituose; bei dieser Abfüllung stehen dem Vanillecharakter Kakao, Pfeffer und exotische Frucht gegenüber. Gewürznelken ergänzen die Würze. Der Rum wirkt kraftvoll und klingt lange nach.

Für die Edition La Maison wurde der Rum aus Fass Nr. 253 einzeln abgefüllt. Die Abfüllung von 2025 umfasst 242 Flaschen mit je 0.7 Liter und bewahrt mit 59.4% die unverdünnte Fassstärke. Der Rum ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Am Gaumen verbindet er seine würzig-fruchtigen Aromen mit einem runden Mundgefühl.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Vanille und Gewürznoten aufeinander.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Kakao, Pfeffer und exotische Früchte. Das Mundgefühl ist rund.
• Abgang: Der Abgang zeigt Holznoten und wirkt reichhaltig.

Destillerie/Abfüller:

Neisson entstand auf dem Anwesen Thieubert in Le Carbet auf Martinique. Adrien Neisson kaufte dort 1931 zunächst 20 Hektaren Land und pflanzte Zuckerrohr; 1932 wurde die von ihm und seinem Bruder errichtete Brennerei offiziell gegründet. Sein Bruder Jean brachte als ausgebildeter Chemieingenieur entscheidende technische Impulse ein. Er entwickelte die langsame Gärung mit Hefen von den eigenen Zuckerrohrpflanzen und veränderte später die Böden und Einstellungen der Destillationskolonne. 1995 übernahmen seine Tochter Claudine Neisson Vernant und sein Enkel Grégory Vernant die familiäre Verantwortung.

Die Brennerei verarbeitet Zuckerrohrsaft zu Rhum Agricole und verwendet weiterhin eigene Hefen. Die Gärung dauert in ihrer heutigen Produktionsweise 72 bis 120 Stunden. Anschliessend wird der vergorene Saft kontinuierlich in einer vollständig kupfernen Savalle-Kolonne destilliert, die seit 1952 im Einsatz ist. Zur Wartung wird sie jedes Jahr zerlegt, geprüft und wieder zusammengesetzt. Neisson füllt seine gesamte Produktion vor Ort ab. Diese Arbeitsweise bildet den Hintergrund der Einzelfasseditionen, bei denen die jeweilige Fassauswahl und der Lagerort den gereiften Rum zusätzlich prägen.

Fakten: