North British 34 y.o. - Single Grain - An Edinburgh Dram - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

An Edinburgh Dram zeigt North British nach 34 Jahren Reifung. Thompson Bros. haben diesen Single Grain Scotch Whisky mit 40.1% abgefüllt. Das Etikett verbindet die Abfüllung mit ihrer Heimatstadt: Ein farbiger Stadtplan von Edinburgh umgibt die Produktangaben.

Der Whisky bleibt ohne Kühlfiltration und zugesetzten Farbstoff. Bei niedrigen Temperaturen oder nach Zugabe von Wasser kann er deshalb trüb werden. Seine Süsse trifft auf einen deutlich holzbetonten Charakter; die ölige Textur und wachsigen Eindrücke geben ihm zusätzlich Kontur.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst duftet der Whisky nach braunem Demerara-Zucker und reichhaltiger Vanillecreme, begleitet von Fruchtgelee-Süsse. Eine feine Gummienote verbindet sich mit einem leicht muffigen Eindruck von Sägemehl. Mit etwas Zeit kommen Nuancen von reifem, saftigem Steinobst hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen legt sich zunächst ein wachsiger Eindruck von Honigwaben über die Zunge. Danach folgen gekochte Pflaumen und leicht floral wirkende Pflaumenkonfitüre. Holznoten verleihen dem Geschmack spürbaren Griff, während die ölige Textur die Aromen lange trägt.
• Abgang: Honig auf geröstetem Brot geht allmählich in die herbe Note der weissen Haut von Zitrusfrüchten über. Diese leichte Bitterkeit bildet einen Gegenpol zur Süsse. Die Holznoten bleiben erhalten, werden jedoch deutlich sanfter; der Nachklang wirkt warm und ausgewogen.

Destillerie/Abfüller:

North British gehört zur Whiskygeschichte Edinburghs. Andrew Usher, William Sanderson und John Crabbie gründeten das Unternehmen 1885, um ihre eigenen Whiskymarken mit Grain-Spirit zu versorgen. Im September 1887 nahm die Brennerei den Betrieb auf. Rund ein Jahrhundert lang arbeiteten die beteiligten Unternehmen dabei genossenschaftlich zusammen. Heute gehört North British Diageo und Edrington.

Hinter Thompson Bros. stehen die Brüder Phil und Simon Thompson aus Dornoch. Ihre Arbeit an der Whiskybar des Dornoch Castle Hotel führte sie zur eigenen Whiskyproduktion, die 2017 nach einer Crowdfunding-Kampagne begann. Während der eigene Whisky reifte, bauten sie ihr unabhängiges Abfüllprogramm auf. Unter dem Namen Thompson Bros. beschaffen sie Fässer, lassen Whisky weiterreifen und füllen Einzelfässer sowie kleine Chargen in ihrem Lager an der Station Road ab. Dabei verzichten sie grundsätzlich auf Kühlfiltration und Farbstoff.

Fakten: