Olmeca Altos Plata Tequila Neue Ausstattung 2026

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 38% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Olmeca Altos Plata bringt die Agave ohne Fassreifung ins Glas. Seine Grundlage bildet zu 100% blaue Agave aus Los Altos, dem Hochland des mexikanischen Bundesstaats Jalisco. Die vorliegende Abfüllung enthält 0.7 Liter und hat einen Alkoholgehalt von 38%.

Für den Plata werden die Agaven in traditionellen gemauerten Öfen gegart. Anschliessend kommen zwei Verfahren zusammen: Eine Walzenmühle verarbeitet einen Teil der Agaven, während ein traditioneller Tahona-Mühlstein den anderen Teil zerquetscht. Bei der Tahona-Komponente werden die Agavenfasern mitdestilliert. Der Tequila entsteht aus der Verbindung dieser beiden Destillate.

Die Verbindung von Agavensüsse, Zitrusfrucht und Kräutern macht den Plata sowohl pur als auch in Cocktails interessant. Eine Margarita greift seine Limetten- und Zitronennoten auf; die Entwicklung der Marke zielte ausdrücklich auf einen Tequila, der sich zum Mixen und zum puren Trinken eignet.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen süssliche, kräuterige Noten gegarter Agave auf frische Zitrusfrucht. Weisser Pfeffer und Meersalz ergänzen das Bouquet; ein sehr feiner Anklang erinnert an gegrillte grüne Paprika.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Tequila weich und zeigt eine leicht ledrige Textur. Zunächst treten mineralische Eindrücke und süsslicher weisser Pfeffer hervor, bevor der Geschmack trockener und würziger wird. Muskat, Meersalz, Stroh, Agave und Limettenschale ergänzen ihn. Dazu kommen Agavensüsse und Zitrusnoten von Limette und Zitrone.
• Abgang: Im klaren Nachklang hält die Würze von weissem Pfeffer an.

Destillerie/Abfüller:

Olmeca Altos wird in der Destilería Colonial de Jalisco in Arandas hergestellt. Hier im Hochland von Jalisco wachsen die Agaven auf roter Erde in rund 2'100 Metern Höhe. Hinter der Entwicklung der Marke stehen der Maestro Tequilero Jesús Hernández und die Londoner Barkeeper Dré Masso und Henry Besant. Gemeinsam wollten sie einen agavenbetonten Tequila schaffen, der in Cocktails seinen Charakter behält und zugleich pur überzeugt.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören die Verarbeitung gegarter Agaven mit dem Tahona-Stein, die Vergärung der zuckerreichen Agavensäfte mit Hefe und die zweifache Destillation in kupfernen Brennblasen. Die Marke Olmeca Altos gehört zur Pernod Ricard Group.

Fakten: