Ondjaba The Namibian Whiskey - Bourbon & Sherry Style Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Ondjaba-Ausgabe verbindet eine Rotweinfassreife mit zwei getrennten Finishes. Nach der Teilung reift eine Hälfte in Bourbonfässern nach, die andere in Sherry-Style-Fässern. Der Triple Grain Whiskey wird mit 51% ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Die beiden Fassrichtungen setzen unterschiedliche Akzente. Das Sherry-Style-Finish bringt Trockenfruchtnoten ein, während die Bourbonseite Vanille, Karamell und geröstete Eiche beisteuert. Im Geschmack stehen zunächst dunkle Früchte, Honig und Karamell im Vordergrund. Gewürze, Schokolade und sanfte Eiche folgen, bevor Trockenfruchtsüsse, weiche Vanille und feine Eichenwürze den langen, wärmenden Nachhall bestimmen.

Tasting Notes:

• Nase: Trockenfrüchte verleihen dem reichen, vielschichtigen Duft Tiefe. Dazu kommen Vanille, Karamell und geröstete Eiche, wobei sich die fruchtigen Noten dem Sherry-Style-Fass und die süssen sowie röstigen Akzente dem Bourbonfass zuordnen.
• Gaumen: Der Gaumen beginnt weich und vielschichtig mit dunklen Früchten, Honig und Karamell. Erst im weiteren Verlauf kommen Gewürze, Schokolade und sanfte Eiche hinzu.
• Abgang: Trockenfruchtsüsse und weiche Vanille bleiben lange und wärmend präsent; ein Hauch Eichenwürze setzt den letzten Akzent.

Destillerie/Abfüller:

Erongo Mountain Winery stellt Ondjaba in Omaruru, Namibia, her und bezeichnet ihn als den ersten Triple Grain Whiskey des Landes. Zu den verwendeten Getreiden gehört lokales Mahangu, eine Hirse, die für viele Menschen in Namibia ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Der Name Ondjaba bedeutet in der Ovambo-Sprache Elefant. Auch die ungewöhnliche Rauchmethode greift dieses Tier auf: Aufbereiteter Elefantendung wird ähnlich wie Torf zum Räuchern des Korns eingesetzt und trägt zum rauchigen, würzigen Charakter bei. Nach mehrfacher Destillation reift der Whiskey unter der afrikanischen Sonne in Eichenfässern. Bei dieser Edition folgen auf die Rotweinfassreife die getrennten Finishes in Bourbon- und Sherry-Style-Fässern.

Fakten: