Ramsbury London Dry Gin 0,7 Liter

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem London Dry Gin beginnt die Herstellung auf den eigenen Weizenfeldern. Ramsbury erzeugt den Basisalkohol selbst und destilliert ihn anschliessend mit Botanicals erneut. Eine besondere Rolle spielen frische Quitten, die auf dem Gelände der Brennerei wachsen. Sie ergänzen den klassischen Wacholdercharakter um fruchtige und florale Eindrücke.

Zu den Botanicals gehören ausserdem Koriander, Angelikawurzel, Iriswurzel, Süssholz, Zimt sowie Zitronen- und Orangenschalen. Im aromatischen Zusammenspiel treffen Zitrusfrische und warme Gewürznoten auf holzige Angelika und Bittermandel. Der Gin wird in kleinen Chargen hergestellt und mit 40% Alkohol in Flaschen mit 0.7 Liter Inhalt abgefüllt. Er eignet sich für einen klassischen Gin Tonic.

Tasting Notes:

• Nase: Wacholder steht im Vordergrund, begleitet von Quitte, Süssholz und Koriander. Dazu kommen frisch geschnittenes Gras und zitronige Noten.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Wacholder und Zitrus mit wärmender Würze. Quitte, deutliche florale Noten und eine ausgeprägte Süsse ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der mittellange Nachklang ist weich und seidig, mit anhaltenden Zitrusnoten.

Destillerie/Abfüller:

Die Ramsbury Distillery liegt auf dem Ramsbury Estate im englischen Wiltshire. Weizenanbau, Ernte, Mahlen, Destillation und Abfüllung finden auf dem Gut statt. Die Herkunft des Getreides lässt sich bis zum jeweiligen Feld zurückverfolgen. Für den Basisalkohol nutzt Ramsbury eine Kupferkolonne mit 43 Böden; für die Ginherstellung stehen separate Pot Stills bereit.

Landwirtschaft und Brennerei sind über mehrere Stoffkreisläufe verbunden. Ein Biomassekessel nutzt Holz aus den eigenen Wäldern zur Beheizung der Destillation. Die Getreiderückstände dienen als Rinderfutter, während der Mist wieder auf die Felder gelangt. Abwasser wird durch Schilfbeete gereinigt und anschliessend dem Land zurückgeführt.

Fakten: