Saburomaru VI The Lovers - 2021/2025 - Islay & Highland Peated

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Saburomaru VI The Lovers ist die siebte Abfüllung der 2020 mit Saburomaru 0 The Fool eröffneten Single-Malt-Reihe und erschien in limitierter Menge. Die Edition verbindet 2020 destilliertes, mit Highland-Torf geprägtes Destillat mit einer 2021 destillierten Islay-Torf-Komponente. Die reguläre Version wurde 2025 mit 48% in 0.7-Liter-Flaschen abgefüllt. Sie ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Sensorisch spannt die Abfüllung den Bogen von Kurkuma und Currygewürz über eleganten Rauch, Vanille, Waffel und Bonbonsüsse bis zu reifer Ananas, Honig, Kohle und Trockenfleisch. Daraus entsteht ein komplexes Profil, in dem rauchig-süsse und herzhafte Eindrücke miteinander verbunden sind.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Kurkuma und eleganter Rauch, gefolgt von reichhaltiger Vanille, einem Hauch Currygewürz, Trockenfleisch und etwas Waffel. Dahinter liegen Bonbonsüsse und reife Ananas, begleitet von einer feinen Kohlenote.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich eleganter Rauch und etwas Honig mit Waffel und Trockenfleisch; im Hintergrund klingt reife Ananas an.
• Abgang: Im Abgang bleibt eine an Trockenfleisch erinnernde, herzhafte Umami-Note sanft zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Saburomaru Distillery ist die Whisky-Destillerie von Wakatsuru Shuzo in der Präfektur Toyama. Wakatsuru Shuzo wurde 1862 gegründet und begann 1952 mit der Whiskyherstellung. Nach einer umfassenden Erneuerung nahm die Brennerei 2017 einen neuen Anlauf.

Zu den technischen Eigenentwicklungen gehört ZEMON, ein gemeinsam mit dem Glockengiesser Oigo Seisakusho entwickelter Guss-Pot-Still aus einer Kupfer-Zinn-Legierung. Seine Konstruktion greift die traditionelle Glockengusstechnik aus Takaoka auf. Für The Lovers setzte die Brennerei zudem Ale- und Whiskyhefe sowie einen Maischebottich von Miyake Seisakusho ein.

Die Verbindung der beiden Torfherkünfte knüpft an die Entwicklung der Brennerei an: Saburomaru begann 2020, zusätzlich zum zuvor verwendeten schottischen Festlandtorf auch Islay-Torf einzusetzen.

Fakten: