Savanna – Art of Rum by Yan Le Gall

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diese Art of Rum-Edition verbindet Savanna zwei unterschiedliche Grundlagen der Rumherstellung: frischen Zuckerrohrsaft und Melasse. Master Blender Thierry Grondin vermählte einen achtjährigen Rhum agricole, der 2014 destilliert wurde, mit zwei alten Melasse-Rums. Alle drei Komponenten reiften in ehemaligen Cognac-Barriques aus französischer Eiche.

Die verwendeten Rums stammen aus den Destillationsjahren 2014, 2015 und 2016. Der Blend wurde 2023 mit 54% abgefüllt; seine Auflage beträgt 2'500 Flaschen. Er ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versehen.

Bei Art of Rum gehört die Gestaltung zur Idee der Serie: Zeitgenössische Künstler aus Réunion entwickeln das Erscheinungsbild zu den Kompositionen des Master Blenders. Diese Ausgabe entstand mit Yann Le Gall. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird mit einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Orangenblüten und Veilchen mit Blütenhonig und süssen Milchschokoladennoten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich sanfte Holznoten und warme Zimtwürze mit einer Nuance gerösteter Haselnüsse. Danach treten leicht geröstete Trockenfrüchte hervor. Getrocknete Nektarinen und Datteln sowie ein Eindruck von süssem Zimtgebäck ergänzen das Geschmacksbild.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben Schokolade mit Nüssen, Trockenfrüchte und florale Akzente präsent.

Destillerie/Abfüller:

Savanna wurde 1870 im gleichnamigen Ortsteil von Saint-Paul auf Réunion gegründet. Heute befindet sich die Brennerei in Bois-Rouge bei Saint-André. Ihr Sortiment umfasst sowohl Rhum agricole aus Zuckerrohrsaft als auch traditionelle Rums aus Melasse.

Zu Savannas Arbeitsweise gehören unterschiedliche Fermentations- und Destillationsverfahren. Für den Rhum agricole Créol 52 wird Zuckerrohrsaft in einer Kupferkolonne destilliert. Beim Grand Arôme Lontan verbindet die Brennerei dagegen eine lange Melassegärung mit der Destillation in einer Savalle-Kolonne. Diese unterschiedlichen Rumtypen bilden die Bandbreite des Hauses; in der Serie Art of Rum steht Thierry Grondins Auswahl und Vermählung gereifter Rums im Mittelpunkt.

Fakten: