St. Germain Holunderblütenlikör

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Frische Holunderblüten bilden die Grundlage von St‑Germain. Die Blüten werden im späten Frühling von Hand geerntet; das Erntefenster dauert nur drei bis vier Wochen. Gepflückt wird üblicherweise am frühen Morgen bei kühleren Temperaturen, wenn sich die Blüten gerade öffnen und ihre Aromen besonders ausgeprägt sind.

Für den Likör werden die ausgewählten Blüten durch Infusion verarbeitet. Jede Flasche enthält die Essenz von bis zu 1'000 Holunderblüten. Die goldgelbe Farbe stammt vom Blütenpollen; künstliche Farb- und Aromastoffe werden nicht zugesetzt. Neben der Holunderblüte prägen Birne und Geissblatt den süsslich-floralen Charakter.

St‑Germain lässt sich in einem Spritz, mit Gin & Tonic oder mit Schaumwein kombinieren. Auch in einem Whisky Sour kann er einen floralen Akzent setzen. Pur lässt er sich leicht gekühlt im Weinglas geniessen. Diese Abfüllung enthält 0.7 Liter bei 20% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich feine, süsse Holunderblütennoten, begleitet von Pfirsich und dezenten Zitrusanklängen.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Holunderblüte, Zitrusfrüchte und Birne zu einem ausgewogenen Geschmack. Eine feine Baisernote ergänzt die floralen und fruchtigen Eindrücke.
• Abgang: Im langen Abgang klingt die Holunderblüte mit Stachelbeere und anhaltenden Zitrusnoten nach.

Destillerie/Abfüller:

Robert J. Cooper, Destillateur in dritter Generation, lancierte St‑Germain 2007. Der Name nimmt Bezug auf das Pariser Viertel St-Germain-des-Prés und dessen Verbindung zu Kunst und Literatur. Die Gestaltung der Flasche greift die Formensprache des Art déco auf.

Cooper entwickelte den Likör gemeinsam mit Cocktailfachleuten für den Einsatz an der Bar. Hergestellt wird St‑Germain in Frankreich, wo ein Spezialist für Likörherstellung und ein Spezialist für pflanzliche Zutaten ihre langjährige Erfahrung zusammenbringen. Die Auswahl und Verarbeitung der frischen Blüten stehen dabei im Mittelpunkt.

Fakten: