Starward Ginger Beer Cask #7

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Ginger Beer Cask #7 verbindet Starward Whiskyreifung mit der eigenen Ingwerbierherstellung. Für diese siebte Ausgabe werden Whiskys aus Rotwein- und Apera-Fässern vermählt und anschliessend in ehemaligen Ingwerbierfässern nachgereift. Apera ist ein australischer aufgespriteter Wein. Die Finish-Fässer haben zuvor bereits Starward-Whisky enthalten, bevor sie mit dem hauseigenen Ingwerbier belegt werden. Dessen Rezeptur enthält frischen Ingwer und Zitrusschalen und wird für die einzelnen Ausgaben angepasst.

Für Ausgabe #7 setzte Starward im Ingwerbier mehr frischen Ingwer ein als bei den früheren Ausgaben. Das Ergebnis verbindet ausgeprägte Würze mit tropischer Frucht und süssen Akzenten. Der Single Malt gehört zur limitierten Reihe Starward Projects. Der 2018 destillierte Whisky wurde 2022 mit 48% in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt und kommt mit Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Ingwer und Orange auf dunkle Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen steht kräftige, würzige Ingwerschärfe im Vordergrund. Vanille und frische Ananas ergänzen sie, während süsse Rosinen und Feigen einen Ausgleich schaffen.
• Abgang: Der Abgang wirkt kraftvoll und wärmend. Kandierter Ingwer, Zitrusnoten und süsse Apera-Noten klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

David Vitale gründete Starward 2007 in Melbourne mit dem Ziel, einen eigenständigen australischen Whisky zu entwickeln. Wein aus der Umgebung und das wechselhafte Klima der Stadt wurden dabei zu wichtigen Grundlagen: Die verfügbaren Rotweinfässer bieten vielfältige Reifungsmöglichkeiten, während die Temperaturschwankungen den Austausch zwischen Whisky und Fassholz fördern.

Für seine Single Malts verarbeitet Starward regional angebaute gemälzte Gerste aus Geelong. Bei der Gärung kommen sowohl Brau- als auch Brennereihefen zum Einsatz, um den fruchtbetonten Charakter des Destillats zu entwickeln. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen aus der Toskana. Mit Starward Projects erhält das Brennereiteam Raum, neue Verfahren und ungewöhnliche Fässer zu erproben; daraus entstehen begrenzte Sonderabfüllungen wie der Ginger Beer Cask.

Fakten: