Takamaka Kreol Cask Rum GP- neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Kreol Cask verbindet Takamaka die Rumherstellung der Seychellen mit einem gereiften Destillat aus Barbados. Die Basis besteht aus Melasse-Rums, die in Pot Stills und Destillationskolonnen gebrannt werden. Zunächst kommt der Rum mit französischer Eiche in Kontakt; anschliessend wird er mit französischem Eichenholz und Holz aus ehemaligen Bourbonfässern einem Pressverfahren unterzogen. Danach wird achtjähriger Rum der Foursquare-Destillerie aus Barbados hinzugefügt. Der fertige Blend ruht weitere 60 Tage in alten Fässern, die zuvor Zuckerrohrsaft-Rum enthielten.

Fruchtige Eindrücke ergänzen den von Kaffee, Kakao und Eiche geprägten Charakter. Der Rum wirkt seidig und ausgewogen, während eine leichte salzige Nuance einen Kontrast zu braunem Zucker und Melasse setzt. Kreol Cask wird mit 40.3% ohne Kühlfiltration abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche kommt in einer türkis-goldenen Geschenkverpackung. Er lässt sich pur oder auf Eis geniessen und eignet sich auch für einen Drink mit Ginger Ale.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen geröstete Eiche, brauner Zucker und dunkle Melasse im Vordergrund. Dahinter treten frisch gerösteter Kaffee und Kakaobohnen hervor. Vanille, Trockenfrüchte und Toffee ergänzen das Aromenspiel zusammen mit Kokos und einer feinen Eichenwürze.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum vollmundig und ausgewogen, mit gerösteter Eiche als prägendem Eindruck. Brauner Zucker und Melasse begleiten das Holz, ergänzt von einem Hauch Salz. Röstkaffee und Kakao bringen eine herbe Komponente in den Geschmack. Dazu kommen Karamell, Gewürznoten, dunkle Schokolade und getrocknete Ananas.
• Abgang: Der lange Abgang wärmt angenehm. Eine feine Eichenwürze bleibt bis in den Nachklang erhalten. Honig und Vanille ergänzen das weiche, abgerundete Finale mit seiner dezenten Holzprägung.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Takamaka stehen die Brüder Bernard und Richard d’Offay. Den Anstoss gab ihr Grossvater René Michel d’Offay, der Rum Arrangé herstellte: eine kreolische Spezialität, bei der Früchte, Gewürze und andere Pflanzenteile in Alkohol eingelegt werden. Im Jahr 2000 begannen Bernard und sein Vater Robert mit eigenen Destillationsversuchen. Weil geeignete Ausrüstung auf den abgelegenen Inseln schwer zu beschaffen war, nutzten sie zeitweise sogar den Swimmingpool als Kühlwasserquelle für ihren selbst gebauten Kondensator. Richard schloss sich ihnen an; im Februar 2002 eröffneten sie die Trois Frères Distillery.

Die Brennerei ist heute auf dem historischen Anwesen La Plaine St André an der Ostküste von Mahé zu Hause. Das ehemalige Plantagengut wurde 1792 errichtet. Nachdem Trois Frères Distillery 2008 einen langfristigen Pachtvertrag erhalten hatte, restaurierte das Unternehmen das Gelände während der folgenden zwei Jahre. Gemeinsam mit der Seychelles Heritage Foundation bewahren die Brüder dessen Geschichte; ein Museum, historische Gebäudereste und ein Garten mit lokalen Kräutern und Gewürzen gehören heute zum Anwesen.

Fakten: