Teeling Amber Ale Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Teeling Amber Ale Cask verbindet eine Fasspartnerschaft die Whiskeyherstellung mit der Dubliner Braukunst. Für diese Small Batch Collaboration gab Teeling ehemalige Rumfässer an DOT Brew weiter, in denen zuvor bereits der Small Batch Whiskey vermählt worden war. Die Brauerei liess darin ein traditionelles Irish Red Ale reifen, aus dem durch die Fasslagerung ihr Amber Ale entstand. Anschliessend gelangten die Fässer zurück zu Teeling: Erneut mit Small Batch Irish Whiskey befüllt, dienten sie einer weiteren Reifung von über zwölf Monaten.

Das Bierfass-Finish ergänzt den Whiskey um Karamellgebäck, hopfige Zitrustöne und Kiefernaromen; malzige Noten bleiben im Nachklang erhalten. Die Abfüllung hat 46% Alkohol und wird weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer weiss-orange gestalteten Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht würziges Gerstenmalz im Vordergrund. Zitronenschale und gebrannte Mandeln ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Bratapfel und Mandarine mit Zimtgebäck und einem Hauch Vanille. Holzige Akzente ergänzen die fruchtigen und süssen Eindrücke.
• Abgang: Im ausgewogenen Abgang klingen Karamell, Mandeln und malziges Gebäck nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte der Familie Teeling im Dubliner Whiskeyhandwerk reicht bis 1782 zurück, als Walter Teeling an der Marrowbone Lane eine kleine Brennerei eröffnete. Jack und Stephen Teeling bauten ab 2012 das heutige Whiskeyunternehmen auf. 2015 eröffneten sie ihre neue Destillerie unweit des historischen Familienstandorts im Stadtviertel Liberties. Damit erhielt Dublin nach mehr als 125 Jahren erstmals wieder eine neu errichtete Brennerei.

Mit den Small Batch Collaborations erkundet Teeling den Einfluss unterschiedlicher Fasspartner auf seinen Whiskey. Bei der Zusammenarbeit mit DOT Brew werden Fässer nicht nur zwischen zwei Betrieben weitergegeben: Sie wechseln von der Whiskey- zur Bierreifung und wieder zurück. DOT Brew arbeitet dabei mit Fasslagerung und dem Verschneiden von Bieren. Diese Arbeitsweise bildet die Grundlage für das Amber-Ale-Finish.

Fakten: