Teeling Stout Cask Small Batch 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Teeling Stout Cask schliesst sich ein Fasskreislauf zwischen Whiskey und Bier. Galway Bay Brewery nutzte Fässer des Teeling Small Batch, um darin ihr 200 Fathoms Imperial Stout reifen zu lassen. Anschliessend gingen die Fässer an Teeling zurück: Der Small Batch Whiskey erhielt darin eine zusätzliche Reifung, die ihm dunkle, malzige Einflüsse des Stouts mitgab.

Die Grundlage bildet ein Blend aus Grain und Malt Whiskey. Die Whiskys reifen zunächst in ehemaligen Bourbonfässern und werden anschliessend in mittelamerikanischen Rumfässern miteinander vermählt, bevor das zusätzliche Stout-Finish folgt. Mit dieser Zusammenarbeit begann Teeling die Reihe Small Batch Collaborations; für die erste Ausgabe waren 12'000 Flaschen vorgesehen. Der Whiskey wird mit 46% ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen dunkle Schokolade und Trüffel auf säuerliche Äpfel und einen Eindruck von Meeresgischt.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich die Süsse des Malzes mit gerösteter Gerste. Säuerliche Früchte und Schwarzkirschen ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Im Nachklang zeigen sich Sevilla-Bitterorangen und Vollkornkekse, begleitet von Wabenhonig und Rahm.

Destillerie/Abfüller:

Die Whiskeygeschichte der Familie Teeling reicht bis 1782 zurück, als Walter Teeling an der Marrowbone Lane in Dublin eine Brennerei gründete. Jack und Stephen Teeling knüpften ab 2012 mit ihrem eigenen Whiskeyunternehmen daran an. 2015 eröffneten sie im historischen Brennereiviertel Liberties eine neue Destillerie, unweit des früheren Familienstandorts. Es war die erste neu eröffnete Brennerei Dublins seit mehr als 125 Jahren.

Ungewöhnliche Fassreifungen gehören zu Teelings Arbeitsweise. Bei den Small Batch Collaborations arbeitet das Unternehmen mit anderen Getränkeproduzenten zusammen und nutzt deren Fässer für zusätzliche Geschmacksprägungen. Die Partnerschaft mit Galway Bay Brewery verbindet dabei die Fasslagerung eines Imperial Stout mit der Nachreifung von Irish Whiskey.

Fakten: