The Woodpecker & The Leprechaun Applewood Finish Whiskey 0,5 l

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 56,6 % Vol. | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Der Irish Single Malt aus der Great Northern Distillery reifte zunächst fünf Jahre in First-Fill-Ex-Bourbonfässern. Im Februar 2023 wechselte ein Teil für zwölf Monate in ein handgefertigtes 50-Liter-Fass aus frischem Apfelholz. Im Februar 2024 wurde der insgesamt sechsjährige Whiskey in Fassstärke mit 56.6% abgefüllt. Es entstanden 64 Flaschen zu je 0.5 Liter, ohne Farbstoff und Kühlfiltration.

Das Apfelholzfinish gehört zu einer Reihe, die den Einfluss verschiedener Hölzer auf denselben Basiswhiskey untersucht. Dafür reiften die fünf Teilmengen zwölf Monate nebeneinander in Fässern aus Apfel-, Birnen-, Kirsch-, Maulbeer- und Elsbeerholz. Die Applewood-Abfüllung verbindet grüne Holznoten mit Vanille, Hafer, Blütenhonig, Bittermandel und Stachelbeere; ihr Nachklang ist nussig und holzig.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich grünes Holz, Vanille und Haferflocken mit Blütenhonig. Dazu kommen Noten von Stachelbeerkuchen mit Baiser, Bittermandel und Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Vanille und süsser Biskuit auf frisches Holz, Stachelbeere und Getreide. Ingwerkekse und Blütenhonig ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang klingt nussig und holzig nach.

Destillerie/Abfüller:

Great Northern Distillery erzeugte den dreifach destillierten Single Malt im Mai 2017. Die Brennerei liegt in Dundalk im irischen County Louth auf dem Gelände der früheren Great Northern Brewery und produziert seit 2015 Whiskey. Mit Pot Stills und Kolonnenanlagen stellt sie unterschiedliche irische Whiskeystile her und beliefert unter anderem Unternehmen, die Whiskey unter eigenen Marken anbieten.

Für Auswahl, Apfelholzfinish und unabhängige Abfüllung war Sebastian Büssing mit The Spirits Alchemist verantwortlich. Die Reihe entstand aus seiner Zusammenarbeit mit dem Irish-Whiskey-Spezialisten Neil Saad, den er im Winter 2022 kennenlernte. Saads Kontakte nach Irland und Büssings Erfahrung mit eigenen Fassreifungen und Finishes führten zum gemeinsamen Projekt The Woodpecker & The Leprechaun, das im Mai 2024 startete. Der Specht im Namen verweist auf den Fokus auf das Holz der Nachreifungsfässer, der Leprechaun auf die irische Herkunft des Whiskeys.

Fakten: