Two Stacks Smoke & Honey Bourbon Finish 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55,7% | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Für diesen Two Stacks Smoke & Mirrors wurde ein First-Fill-Bourbonfass auf ungewöhnliche Weise vorbereitet. Zuerst enthielt es eine Mischung aus amerikanischem Whiskey und Honiglikör. Anschliessend lagerte darin vier Monate lang ein Barley Wine von Dot Brew mit 13% Alkohol und hohem Roggenanteil. Diese Zwischenbelegung milderte die Süsse des Fasses und ergänzte einen nussigen Karamellcharakter.

Nach dem Entleeren des Biers erhielt der Whiskey in diesem Fass ein viermonatiges Finish. Die Grundlage verbindet zweifach destillierten, fruchtigen Malt Whiskey mit getorftem Malt. Die Abfüllung hat 55.7% Alkohol, ist weder kühlfiltriert noch gefärbt und enthält 0.7 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen gebrannter Toffee und rauchiger Honig auf Vanille und eine maritime Note von Gischt.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Honigwaben und würzige Vanille mit Salzkaramell und Zimt. Der Rauch bringt einen nussigen Eindruck mit.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben süsser Lagerfeuerrauch und Würze erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Shane McCarthy, Liam Brogan und Donal McLynn gründeten Two Stacks 2020. Hinter der Marke steht das Team von Ireland Craft Beverages. Two Stacks arbeitet mit irischen Brennereien zusammen, wählt deren Destillate aus und entwickelt daraus eigene Abfüllungen. 2022 eröffnete das Unternehmen eine unabhängige Anlage für Fasslagerung und das Vermählen von Whiskeys.

Damit knüpft Two Stacks an die irische Tradition der Whiskey Bonders an: Händler kauften Whiskey von Brennereien, liessen ihn weiterreifen und verkauften ihn unter ihrem eigenen Namen. Zur Arbeitsweise von Two Stacks gehören das manuelle Entleeren der Fässer und das Etikettieren der Flaschen von Hand.

Fakten: