Une Larme D´armagnac - Armagnac Darroze

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für Une Larme d'Armagnac vermählt Darroze ausgewählte, über 50 Jahre gereifte Armagnacs zu einer Assemblage. Die lange Reifung in Eichenfässern verbindet sich mit einem samtig-sämigen Charakter. Abgefüllt wird der Bas-Armagnac mit 42%; die Karaffe enthält 0.7 Liter.

Die baskische Designerin Blandine Dubos entwarf die Karaffe 2008. Ihre Form greift die Tropfen auf, die beim Schwenken am Glas haften bleiben. Glas, Kupfer und Eichenholz verweisen auf die Herstellung und Reifung des Armagnacs: M. Vieira bläst die Karaffe mit dem Mund, ihr Sockel besteht aus wiederverwendeten Fassdauben aus den Darroze-Kellern. Ein feiner Kupferdraht hält das Schild am Hals der Karaffe. Die Karaffe wird in einer strukturierten Premium-Box geliefert.

Neben der dunklen Frucht prägen an Sherry und Madeira erinnernde Aromen sowie würzige Eiche den Charakter. Dazu kommt Rancio mit Anklängen an feuchten, moosigen Waldboden. Diese reifen Eindrücke stehen einer sanften, zugleich intensiven Textur gegenüber.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Rosinen, getrocknete Tomaten, Gewürznelken und bitterer Kakao. Feine Noten von geglättetem Leder und kandierten Früchten ergänzen das Bouquet. Vollreife Pflaumen und eingekochte dunkle Beeren treffen auf an Sherry und Madeira erinnernde Aromen. Etwas Zimt, zarte Eichenwürze und ein Hauch Frische begleiten die dichte Frucht.
• Gaumen: Der Auftakt ist weich und zugleich kraftvoll; Süsse und Säure halten sich die Waage. Dunkle Schokolade und Haselnuss verbinden sich mit Lebkuchen und Toffee. Eingelegte Früchte und milde Gewürze gehen allmählich in leichte Holznoten über. Nach einigen Sekunden treten Pflaumen sowie Sherry- und Madeiraanklänge kraftvoll hervor. Mit der Zeit entwickelt sich Zedernholz; feine Frische, Zimt und Vanille begleiten den süssen, reifen Geschmack.
• Abgang: Der Abgang hält sehr lange an und verbindet bittersüsse Schokolade mit einer fein säuerlichen Fruchtnote. Holzige Anklänge bleiben im Nachklang bestehen.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses Darroze beginnt im Restaurant von Jean Darroze in Villeneuve-de-Marsan. Dort lernte sein Sohn Francis die Weine und Brände der Gascogne kennen. Ab Ende der 1960er-Jahre suchte Francis verstärkt bei kleinen Erzeugern im Bas-Armagnac nach besonderen Bränden, wählte sie aus, begleitete ihre weitere Reifung und füllte sie ab. Marc Darroze kam 1994 zum Familienunternehmen und führt diese Arbeit heute fort.

Rund zwanzig Güter tragen zur Sammlung des Hauses bei; die Armagnacs reifen in Kellern in Roquefort und Labastide d’Armagnac weiter. Darroze berücksichtigt dabei nicht nur die Auswahl und Röstung des Eichenholzes, sondern auch die Belüftung der Brände und das Kellerklima. Feuchte und trockene Lagerbedingungen beeinflussen den Verlust von Alkohol und Wasser unterschiedlich und verändern damit den Verlauf der Reifung. Auswahl, Reifebegleitung und Assemblage bilden so eigenständige Schwerpunkte der Arbeit des Hauses.

Fakten: