West Cork 5 y.o. Pot Still Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Erstbefüllte Ex-Bourbon-Fässer begleiten diesen Single Pot Still Whiskey während seiner fünfjährigen Reifung. Die Grundlage bilden gemälzte und ungemälzte Gerste; destilliert wird der Whiskey dreifach. Für diese Abfüllung verwendet West Cork seine eigens entwickelte Rocket Still, eine ungewöhnlich schnelle Pot Still aus dem eigenen Anlagenbau.

Der cremig-würzige Pot-Still-Charakter verbindet sich mit grünen und fruchtigen Eindrücken sowie süssen Getreidenoten. West Cork füllt den Whiskey mit 43% Alkohol ab, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Heu und frisch geschnittenes Gras mit süssen Birnen- und Karamellnoten. Im Hintergrund zeigen sich Anklänge von getrockneten Pflaumen.
• Gaumen: Am Gaumen treten Gerste und Malz hervor. Vanille ergänzt die Getreidenoten, während schwarzer Pfeffer einen würzigen Gegenpol setzt.
• Abgang: Im Abgang bleibt eine Süsse zurück, die an Zuckerwatte erinnert.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers hat seinen Sitz in Skibbereen in der Grafschaft Cork. John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gründeten das Unternehmen 2003. Ihre ersten Spirituosen entstanden in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall, mit zwei kleinen Brennblasen, die sie von einem Schweizer Schnapshersteller gekauft hatten. 2014 zog die Produktion nach Skibbereen um; 2020 eröffnete die neue Brennerei an der Marsh Road.

Beim Ausbau fertigte das Team einen beträchtlichen Teil seiner Ausrüstung selbst. Dazu gehört auch die Rocket Still, die bei diesem Pot Still Whiskey zum Einsatz kommt. Destillation, Fassreifung und Abfüllung der West Cork Whiskeys finden am eigenen Standort statt. Damit verbindet die Brennerei ihren selbst entwickelten Anlagenbau mit der Kontrolle über die weiteren Produktionsschritte.

Fakten: