West Cork 7 y.o. Sherry Casks Single Malt Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Single Malt beginnt die Reifung im Sherryfass und führt anschliessend ins Bourbonfass. Zunächst verbringt der Whiskey vier Jahre in Oloroso-Sherryfässern der Bodega Tolerina Rodriguez aus Cádiz in Spanien. Danach reift er weitere drei Jahre in First Fill Bourbon Barrels. Die siebenjährige Reifung verbindet damit zwei unterschiedliche Fassvorbelegungen in einer klaren Abfolge.

Der dreifach destillierte Whiskey wird aus irischem Getreide hergestellt; als Single Malt besteht seine Getreidegrundlage vollständig aus gemälzter Gerste. Sein fruchtig-malziges Profil wird von leichter Würze und Tanninen begleitet. West Cork füllt ihn mit 46% in Flaschen zu 0.7 Liter ab und verzichtet dabei auf Kühlfiltration und Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich grüne Früchte und rote Beeren mit Marzipan.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Malz und grüne Früchte auf Tannine. Leichte Würze und Zitrusnoten ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang lässt Malz und rote Beeren nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers ist in Skibbereen im irischen County Cork zu Hause. Die Anfänge waren klein: 2003 begann die Destillation in einem Raum hinter dem Haus eines der Gründer. 2014 zog der Betrieb an die Market Street in Skibbereen, bevor 2020 die neue Brennerei an der Marsh Road eröffnet wurde. Mit dem Wachstum entstand ein beträchtlicher Teil der benötigten Ausrüstung in eigener Arbeit.

Am heutigen Standort arbeitet West Cork mit Pot Stills und Kolonnenbrennblasen. Sieben Lagerhäuser auf dem Brennereigelände bieten Platz für bis zu 55'000 Fässer; auch die Abfüllanlagen befinden sich vor Ort. Beim siebenjährigen Single Malt zeigt sich die Fassauswahl besonders deutlich: Die Brennerei kombiniert Oloroso-Sherryfässer aus Spanien mit einer anschliessenden Reifung in Bourbon Barrels.

Fakten: