West Cork Collection 5x50ml

Volumen: 0.25 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Kollektion stellt fünf Fassfinishes einer gemeinsamen Bourbonfassreifung gegenüber. Die dreifach destillierten Single Malts entstehen aus irischer gemälzter Gerste und Wasser vom Mullaghmesha. Zunächst reifen sie in First-Fill-Bourbonfässern, bevor unterschiedliche Fässer die Nachreifung übernehmen. Das Set enthält fünf Miniaturen zu je 0.05 Liter, insgesamt 0.25 Liter. Alle fünf Whiskeys haben 43% Alkohol und werden ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Für das Portweinfinish stammen die Fässer von Quinta Da Boeira, für das Sherryfinish von Bodegas Baron und für das Rumfinish von Consorcio Licorero Nacional. Calvados Garnier liefert die Fässer für das Calvadosfinish; die neuen Eichenfässer kommen von Kelvin Cooperage. Damit lässt sich unmittelbar vergleichen, wie verschieden sich die Nachreifung auf Whiskeys derselben Single-Malt-Reihe auswirkt.

Das Portweinfinish verbindet Trockenfrüchte mit Vanille und Toffee sowie Muskatnuss und schwarzem Pfeffer; es zeigt die stärkste Süsse innerhalb der Reihe. Beim Sherryfinish stehen getrocknete Pflaumen, Feigen, Sherry und Vanille im Duft im Vordergrund. Sein Geschmack beginnt süss und wird anschliessend trockener und leicht würzig. Das Rumfinish duftet nach Honig, Vanille, Karamell und Schokolade, ergänzt durch frische und getrocknete Früchte. Geschmacklich treten Kaffee, Toast und Schokolade hervor, begleitet von einem trockenen Ausklang.

Tasting Notes:

• Nase: Beim Calvados Cask Finish prägen frische Äpfel und Birnen den Duft. Ein Hauch Mandel ergänzt die Frucht. Das Virgin Oak Cask Finish duftet nach Heu, Eichenholzspänen, Sägemehl und Vanille.
• Gaumen: Beim Calvados Cask Finish verbinden sich Trockenfruchtnoten mit Vanille und Mandeln. Das Virgin Oak Cask Finish wirkt am Gaumen sehr leicht und dezent fruchtig. Gegen Ende bestimmt schwarzer Pfeffer den Geschmack.
• Abgang: Das Calvados Cask Finish klingt mittellang mit süss-fruchtigen Noten nach. Beim Virgin Oak Cask Finish bleiben im mittellangen Abgang leichte Fruchtnoten, frisch geschnittenes Gras und Eiche zurück.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die ersten Destillationen fanden mit zwei kleinen Brennblasen in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall statt. Mit dem Wachstum des Unternehmens folgte 2014 der Umzug nach Skibbereen im County Cork.

Ein grosser Teil der Brennereiausrüstung wurde nach dem jeweiligen Bedarf selbst gebaut, darunter die als Rocket bezeichnete Brennblase. West Cork verarbeitet irisches Getreide und destilliert dreifach. Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen am eigenen Standort. Die Cask Finish Collection ergänzt diese Arbeitsweise um die gezielte Auswahl unterschiedlich vorbelegter Fässer und neuer Eiche.

Fakten: