West Cork Irish IPA Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Bierfass-Finish verbindet diesen irischen Blend mit der Brauerei Blacks of Kinsale. Die Mischung aus 75% Grain Whiskey und 25% Malt Whiskey reift zunächst in First-Fill-Bourbonfässern. Anschliessend erhält der Whiskey seine Nachreifung in Fässern, die zuvor India Pale Ale der Brauerei enthielten. Die Abfüllung gehört zur Beer Series von West Cork und kommt mit 40% Alkohol in die 0.7-Liter-Flasche.

Neben dem Zusammenspiel von Hopfen, Nüssen, Malz und süsslichen Gewürzen zeigt der Whiskey auch Ananas, Mango und süsse Getreidenoten. Herbe Hopfenakzente und kräuterige Untertöne ergänzen diese fruchtige Seite. Der Whiskey wird dreifach destilliert und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich eine milde Hopfennote mit süssen Untertönen.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich geröstete Nüsse und Malz mit süsslichen Gewürznoten.
• Abgang: Im Nachklang bleiben geröstete Nüsse, Malz und süssliche Gewürze präsent.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die ersten Destillationen fanden mit zwei kleinen Brennblasen in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall statt. Mit dem Wachstum folgte 2014 der Umzug nach Skibbereen im County Cork. Einen Teil der benötigten Brennereiausrüstung baute das Team selbst.

In Skibbereen vereint West Cork Distillers Destillation, Reifung und Abfüllung am eigenen Standort. Zur Brennereiausstattung gehören sowohl Pot Stills als auch kontinuierlich arbeitende Column Stills. Die Fässer lagern in zwölf Lagerhäusern auf dem Gelände. Beim IPA Cask Finish ergänzt die Zusammenarbeit mit Blacks of Kinsale diese eigene Produktion um den Einfluss zuvor mit Bier belegter Fässer.

Fakten: