Westland Colere 2nd Edition American Single Malt Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Colere ist Westlands Reihe zur Erforschung des Geschmacks unterschiedlicher Gerstensorten; der Name geht auf das lateinische Verb für kultivieren zurück. In der zweiten Edition steht ausschliesslich Talisman im Mittelpunkt, eine zweizeilige Wintergerste aus der Maris-Otter-Linie. Gemeinsam mit dem Bread Lab der Washington State University sowie regionalen Mälzereien und Landwirtschaftsbetrieben untersucht Westland den sensorischen Beitrag des Getreides statt allein dessen Ertrag. Die im Mai 2022 erschienene Edition war weltweit auf 3'000 Flaschen begrenzt.

Der Whiskey reifte mindestens vier Jahre und 357 Tage ausschliesslich in bereits verwendeten Fässern. Die Fasszusammenstellung bestand zu 58 Prozent aus First-Fill Ex-Bourbon-Fässern und zu 42 Prozent aus zum zweiten Mal belegten ISC Cooper’s Reserve-Fässern. Diese Auswahl sollte den Einfluss des Eichenholzes in den Hintergrund rücken und der Talisman-Gerste mehr Raum geben. Belgische Brauerhefe ergänzte den bewusst auf die Rohstoffe ausgerichteten Ansatz.

Sensorisch verbindet die Abfüllung getrocknete Zitronenschale und frische Himbeere mit Vanille und braunem Zucker; dunkle Schokolade und Orange setzen einen herberen Gegenpol.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Zitronenschale, Vanilleglasur und frische Himbeere mit einem feinen Hauch Honig.
• Gaumen: Am Gaumen steht zunächst gemälzte Gerste im Vordergrund, begleitet von hellem braunem Zucker und einer saftigen Füllung aus gemischten Beeren. In der Mitte kommen Leder und dunkle Schokolade mit Orange hinzu, bevor sich zum Ende eine angenehme Alkoholwärme zeigt.
• Abgang: Im Abgang klingen dunkle Schokolade und Orange anhaltend nach.

Destillerie/Abfüller:

Westland Distillery stellte diesen American Single Malt in Seattle her und füllte ihn nach der Reifung selbst ab. Die 2010 gegründete Brennerei nahm 2011 ihre ersten kommerziellen Destillationen auf und öffnete 2013 ihren Standort im SoDo-Quartier von Seattle für die Öffentlichkeit. Seit 2017 gehört Westland zu Rémy Cointreau.

Westland verfolgt das Ziel, American Single Malt durch Gerste aus Washington, regionale Ressourcen und die Bedingungen des pazifischen Nordwestens zu prägen. Die 2020 eingeführte Outpost Range bündelt verschiedene Aspekte dieses Ansatzes: Während Garryana die heimische Garry-Eiche und Solum regionalen Torf untersucht, widmet sich Colere der Vielfalt von Gerstensorten und Erntejahrgängen.

Fakten: