Whitlaw 2014/2024 Sig - Copper

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Hinter dem Namen Whitlaw steht bei dieser Abfüllung ein Single Malt der Highland Park Distillery auf Orkney. Er wurde im September 2014 destilliert und reifte zehn Jahre in wieder ausgebrannten Butts, sogenannten Rechar Butts. Signatory Vintage füllte den Whisky im September 2024 für seine Copper-Reihe mit 46% ab. Er ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff. Die Flasche mit 0.7 Liter wird in einer kupferfarbenen Tube geliefert.

Karamell, Toffee und trockene Holznoten stehen neben fruchtigen und floralen Eindrücken. Heidekraut, Meersalz und zarter Torfrauch geben der süssen Aromatik eine maritime, leicht rauchige Gegenposition.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase verbindet Blütenhonig, Karamell und Toffee mit reifen gelben Äpfeln, Birnen und Pfirsichen. Sandelholz und Muskat setzen würzige Akzente; rote Johannisbeeren, geröstete Nüsse und Heidekraut ergänzen den Duft. Ein feiner Rauchton bleibt dezent.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig und leicht ölig. Karamell und Toffee verbinden sich mit Meersalz, dunkler Schokolade, schwarzen Johannisbeeren und Pfeffer. Kräuter, Rosinen und dezenter Rauch ergänzen diese süss-würzige Mischung; Kaffee und Eichenwürze bleiben im Hintergrund.
• Abgang: Der Abgang hält an und wirkt leicht trocken und holzig. Dunkle, herbe Schokolade, Tabak und eine feine Aschigkeit begleiten salzige und pfeffrige Würze. Eine mineralische Nuance und eine Spur Rauch klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Highland Park produziert seit 1798 in Kirkwall auf Orkney. Die Brennerei stellt einen Teil ihres Malzes selbst her, wendet es von Hand und verwendet heidereichen Torf aus Hobbister Moor. Diese Verbindung von eigener Mälzarbeit und lokalem Torf gehört zu den charakteristischen Herstellungsentscheidungen der Brennerei.

Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington und seinem Bruder gegründet. Andrews Interesse an einzelnen Whiskyfässern entwickelte sich während seiner Arbeit im Prestonfield House Hotel in Edinburgh. Ursprünglich sollten bekannte Persönlichkeiten die Flaschen signieren; die Idee wurde bald aufgegeben, der Firmenname blieb. Andrew übernahm später das Unternehmen vollständig und erwarb 2002 die Edradour Distillery. Seit 2007 arbeitet Signatory vollständig an deren Standort bei Pitlochry. Für diesen Whitlaw wählte Signatory die Fässer einzeln aus und füllte den Whisky unter eigenem Namen ab.

Fakten: