Wolfburn Northland 8 y.o. Quarter Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Wolfburn Northland trägt eine Altersangabe von acht Jahren und reifte in Quarter Casks aus amerikanischer Eiche. Die langsame Herstellung und diese Fassreifung prägen seinen weichen, wärmenden und ausgewogenen Charakter. Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen vollständig in Thurso.

Der zweifach destillierte Whisky ist mit 5 ppm nur sehr leicht getorft. Er wird mit 46% abgefüllt, nicht kühlfiltriert und erhält seine Farbe ohne zugesetzten Farbstoff.

Northland steht für das erste Kapitel der jüngeren Wolfburn-Geschichte. Die achtjährige Abfüllung gehört zum Kernsortiment der Brennerei.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt zunächst süss und verbindet fruchtige Noten mit frischer Meeresbrise. Im Hintergrund zeigen sich zitrische Frische, Getreideanklänge und eine feine Spur Torfrauch.
• Gaumen: Am Gaumen treten süsse und nussige Töne hervor, während Traube und Honig im Hintergrund bleiben. Florale Aromen werden von einem Hauch getrockneter Früchte und Gewürze begleitet.
• Abgang: Im Abgang klingen die sanften, süssen Töne allmählich aus; ganz zum Schluss legt sich eine feine Spur milden Torfrauchs darüber.

Destillerie/Abfüller:

William Smith gründete die ursprüngliche Wolfburn Distillery 1821 am Rand von Thurso und benannte sie nach dem Wasserlauf, aus dem sie ihr Wasser bezog. Der heutige Betrieb entstand 2012 nur einen kurzen Weg flussabwärts vom historischen Standort; am 25. Januar 2013 floss dort erstmals wieder Rohbrand aus den Brennblasen.

Wolfburn stellt seinen Whisky in Thurso vom Schroten des Malzes bis zur Abfüllung von Hand und ohne automatisierte Produktion her. Auf eine lange Gärung folgt eine behutsame Destillation, bevor der Whisky in den dunklen, kühlen Lagerhäusern der Brennerei reift.

Fakten: