Wolfburn Northland - Mini Neue Ausstattung

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Wolfburn Northland erhält seinen Charakter durch die Reifung in Quarter Casks aus amerikanischer Eiche. Diese kleinen Fässer wurden zuvor für Islay-Whisky verwendet. Ihre innere Holzoberfläche ist im Verhältnis zum Flüssigkeitsvolumen grösser als bei grösseren Fässern, wodurch der Holzeinfluss verstärkt wird. Die klassische Northland-Abfüllung trägt keine Altersangabe und verbindet einen leichten Highland-Stil mit maritimer Frische und sanftem Rauch.

Die Miniatur enthält 0.05 Liter und bietet den Northland in einer kleinen Probiergrösse. Der Whisky wird mit 46%, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Sein Aromenspektrum reicht von Frucht und Getreide über Küstenluft bis zu behutsamem Torfrauch.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt Meeresluft, spritzige Zitrone und überreife Früchte. Dazu kommen sanfte Haferflockennoten und ein dezenter Eindruck von Torffeuer.
• Gaumen: Am Gaumen stehen süsse Trauben und Honig neben feinen Schokoladen- und Röstkaffeenoten. Eine filigrane Torfwürze ergänzt diese Eindrücke.
• Abgang: Der Abgang wirkt ausgewogen, mittellang und knackig und zeigt Toffee und Honig. Die sanfte Süsse klingt allmählich ab; ganz zum Schluss legt sich ein feiner Hauch Torfrauch darüber.

Destillerie/Abfüller:

Die Wolfburn Distillery liegt in Thurso in den nördlichen Highlands und gehört zu Aurora Brewing Ltd. Die neue Brennerei entstand 2012 nahe dem historischen Vorgängerstandort, der seit dem 19. Jahrhundert stillgelegt war. Am 25. Januar 2013 floss der erste New Make, das noch ungereifte Destillat.

Das Wasser stammt aus dem Wolf Burn, der bereits die ursprüngliche Brennerei versorgte. Auf eine lange Gärung folgt eine sanfte Destillation in kupfernen Brennblasen. Anschliessend reift der Whisky in dunklen, kühlen Lagerhäusern. Vom Mahlen bis zur Abfüllung arbeitet Wolfburn am Standort in Thurso von Hand und ohne Automatisierung; auch Northland reift dort und wird dort abgefüllt.

Fakten: