Yoshi Nama Little Tokyo Dry Gin

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Little Tokyo Dry Gin dient die Wacholderheide als Vorbild für die Rezeptur: Wacholder, Schlehe, Preiselbeere und Enzian wachsen dort nebeneinander und bilden auch im Gin eine gemeinsame Grundlage. Dazu kommen von Hand geschälte, frische Zitronen- und Grapefruitschalen sowie weitere klassische Gin-Botanicals. Insgesamt umfasst die Rezeptur 13 pflanzliche Zutaten aus Wildsammlung und biologischem Anbau.

Die Zutaten setzen unterschiedliche Akzente: Preiselbeeren bringen eine leicht säuerliche Frische, während Schlehen eine zurückhaltende Fruchtigkeit beitragen. Wacholder verbindet harzige und nadelbaumartige Duftnoten mit einer leichten Süsse. Die Grapefruitschalen ergänzen blumige Nuancen und dezente Kräuternoten; Enzian sorgt für herbe, beinahe holzige Tiefe. Die Abfüllung enthält 45% Alkohol und kommt in einer Flasche mit 0.5 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen frische Zitronen- und Grapefruitnoten neben Wacholder und der fein-herben Fruchtigkeit der Preiselbeere.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich herbe Schlehenfrucht mit der Bitterkeit des Enzians. Zitrusnoten setzen einen frischen Kontrast zum dichten Körper.
• Abgang: Der Abgang wirkt trocken. Erdige Würze vom Enzian prägt den Nachklang, begleitet von einer feinen dunklen Beerennote.

Destillerie/Abfüller:

Maximilian Bergfried gründete Yoshi Nama 2020 in Düsseldorf; 2021 folgte mit dem Little Tokyo Dry Gin das erste Produkt. Der Name der Abfüllung verweist auf das japanisch geprägte Viertel der Stadt. Japanische Esskultur und die Verbindung zur Natur liefern der Marke Anregungen für ihre Rezepturen. Das Maskottchen Yoshi ist ein Tanuki, ein Marderhund aus der japanischen Sagenwelt.

Destilliert werden die Produkte bei Faude feine Brände in Bötzingen. Dort arbeitet Brennmeister Florian Faude, dessen Sortiment auch Obstbrände und Geiste umfasst. Damit verbindet Yoshi Nama die Rezepturentwicklung der Düsseldorfer Marke mit der Erfahrung einer Obstbrennerei. Als Grundlage dient neutraler Agraralkohol, in dem die Botanicals vor der Destillation mazeriert werden. Anschliessend erfolgt die Destillation in kleinen Chargen auf einer Pot Still, einer diskontinuierlich betriebenen Brennblase. Die Aromen stammen aus den eingesetzten Rohstoffen; künstliche Aromen und Zusatzstoffe werden nicht verwendet.

Fakten: