Zacapa XO Centenario Neue GP 2026

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Finish in ehemaligen Cognacfässern aus französischer Eiche bildet den Abschluss der Reifung von Zacapa XO. Zuvor durchlaufen die ausgewählten Reserve-Rums das Sistema Solera: Ältere und jüngere Rums werden während der Reifung miteinander vermählt und durchlaufen eine Fassfolge mit Vorbelegungen aus amerikanischem Whiskey, Sherry und Pedro Ximénez-Wein.

Die Reifung findet im House Above the Clouds auf 2'300 Metern über Meer statt. Dort herrscht ein kühles, feuchtes Bergklima. Als Ausgangsstoff dient Zuckerrohrhonig aus der ersten Pressung statt Melasse.

Die Geschenkverpackung greift mit warmen Farbtönen, organischen Linien und einer ausgeprägten Oberflächenstruktur die Landschaft Guatemalas auf. Die überarbeitete Präsentation verändert den Rum nicht. Die Flasche enthält 0.7 Liter bei 40% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich geröstete Eiche und gebrannter Karamell mit trocken gerösteten Nüssen, Marzipan und Orangenschale. Zum Schluss zeigt sich eine dezente Fruchtnote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum weich und süss, mit einem anhaltenden Zusammenspiel von Frucht, Würze und Alkohol. Dunkle Kirschen, Schokolade, Datteln und Backpflaumen treffen auf süsse Eichenwürze mit Gewürznelken, Vanille und Zimt.
• Abgang: Im Abgang zeigen sich leichtere Noten von getrockneter Mango, Himbeere und Ingwer.

Destillerie/Abfüller:

Zacapa entstand 1976 zum hundertjährigen Bestehen der gleichnamigen Stadt in Guatemala. Die Herstellung verbindet mehrere Orte des Landes: Das Zuckerrohr stammt aus dem Süden, während die Abfüllung in Mixco erfolgt. Für die Gärung verwendet Zacapa einen ursprünglich aus Ananas gewonnenen Hefestamm.

Master Blender Lorena Vásquez verantwortet den geschmacklichen Stil von Zacapa. Ihre Arbeit umfasst beim XO die Auswahl der Reserve-Rums und deren Verbindung im Sistema Solera. Damit stehen die Zusammenstellung des Blends und die unterschiedlichen Fassvorbelegungen im Zentrum dieser Abfüllung.

Fakten: