Flor de Cana Rum 12 y.o. - 37,5%

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 37.5% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die zwölfjährige Reifung in Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche prägt diesen Flor de Caña. Er stammt aus Chichigalpa in Nicaragua und gehört zur Super Premium Collection der Marke. Am Fuss des aktiven Vulkans San Cristóbal reift der Rum ohne künstliche Beschleunigung. Zucker wird ihm nicht zugesetzt; seine süsslichen Geschmackseindrücke entstehen während der Fassreifung.

Frucht, Honig und geröstete Nüsse ergänzen den von Vanille und Holz geprägten Charakter. Mit 37.5% wird der Rum in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt angeboten. Er enthält keinen Farbstoff und eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch für klassische Rumcocktails, etwa einen Old Fashioned.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich rote Früchte mit Honig und gerösteten Nüssen. Vanille und Karamell ergänzen das weiche Duftbild; Trockenfrüchte bleiben eine feine Nuance.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Holznoten auf Vanille und Bratapfel. Der Rum wirkt rund, mit süsslichen Eichentönen und milder Würze.
• Abgang: Der mittellange Abgang bleibt weich und wärmt leicht. Dezente Eiche und zurückhaltende Süsse begleiten den Nachklang, in dem sich langsam Honig und feine Würze zeigen.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Flor de Caña begann 1890 mit Alfredo Francisco Pellas Canessa, einem aus Genua stammenden Unternehmer. Für die Rumproduktion wählte er einen Standort nahe dem Pazifik am Fuss des San Cristóbal. Heute führt die Familie das Unternehmen in fünfter Generation. Zuckerrohrfelder, Brennerei und Reifelager befinden sich auf demselben Landgut.

Die Bourbonfässer werden in der eigenen Küferei von Hand zusammengesetzt. Das warme tropische Klima fördert während der Lagerung den Austausch zwischen Rum und Fassholz. Zur Arbeitsweise gehören ausserdem die Destillation mit erneuerbarer Energie und die Nutzung von Solarenergie bei der Abfüllung.

Fakten: