Appleton 15 y.o. Rum Black River Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Mit Black River Casks würdigt Appleton Estate den Fluss, dessen durch Kalkstein gefiltertes Wasser für die Rumherstellung verwendet wird. Die von Joy Spence zusammengestellte Mischung vereint ausgewählte Pot- und Column-Still-Rums, die sämtlich mindestens 15 Jahre im tropischen Klima Jamaikas gereift sind. Die Altersangabe bezieht sich damit auf den jüngsten enthaltenen Rum, nicht auf ein Durchschnittsalter.

Die Reifung erfolgt in ausgewählten Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor Bourbon enthielten. Der vollmundige Rum wird ohne zugesetzte Aromen mit 43% abgefüllt. Seine kupferfarbene Erscheinung zeigt goldene Reflexe. Die 0.7-Liter-Flasche kommt in einer Geschenkverpackung; der Rum lässt sich pur oder auf Eis geniessen.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst duftet der Rum nach gerösteten Mandeln und Haselnüssen. Darauf folgen Orangenschale und Vanille, begleitet von feinen Anklängen an Röstkaffee und Melasse.
• Gaumen: Am Gaumen treffen geröstete Haselnüsse und dunkle Schokolade auf saftige Orange. Ausgeprägte Vanille- und Karamellnoten ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Im Nachklang verbinden sich zarte Gewürznoten mit Frucht und dezenter Eiche. Zum Schluss klingt der Rum anhaltend cremig aus.

Destillerie/Abfüller:

Appleton Estate liegt im Nassau Valley im Herzen Jamaikas. Die erste dokumentierte Destillation auf dem Anwesen stammt von 1749. Noch heute entstehen die Rums auf diesem einen Gut. Die von Kalkstein geprägte Landschaft und die natürliche Wasserquelle gehören dabei ebenso zum Standort wie das tropische Reifeklima.

Für die Gärung verbindet Appleton Estate Melasse mit kalksteingefiltertem Quellwasser und einer eigenen kultivierten Hefe. Die Melasse wird über einen lokalen Branchenverband bezogen. Anschliessend entstehen unterschiedliche Destillate in kupfernen Pot Stills und in Brennsäulen. Die Pot-Still-Destillate tragen zur charakteristischen Orangenschalennote bei. Master Blenderin Joy Spence, die diese Funktion seit 1997 innehat, wählt mit ihrem Team die Fässer für die Mischungen aus. Hersteller ist J. Wray & Nephew Ltd.

Fakten: