Ardmore 1998-1999/2024 - 25 y.o. - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diese Ardmore-Abfüllung vereinte Thompson Bros. Whisky aus zwei Refill Hogsheads der Destillationsjahre 1998 und 1999. Die beiden Fässer waren bereits für die Whiskyreifung verwendet worden. Der Single Malt reifte 25 Jahre; 2024 wurden 463 Flaschen mit 48.9% abgefüllt. Er blieb ungefärbt und wurde nicht kühlfiltriert.

Fruchtige Noten von Mango, Kumquat und geräuchertem gelbem Steinobst stehen neben Fenchel, moosigen und petrolartigen Eindrücken sowie Torfrauch. Am Gaumen kommen Zitrus, Eukalyptus und Kräuter hinzu; dunkle Schokolade und Asche begleiten den Nachklang.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Fenchel, Mango und Kumquat mit einem an einen Bauernhof erinnernden Geruch, leicht petrolartigen Tönen und dem Eindruck von brennendem Ginster.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig. Geräucherte gelbe Früchte treffen auf Zitrone und Eukalyptus; Torfrauch, Kräuter und eine holzige Note geben dem Geschmack Struktur.
• Abgang: Der mittellange bis lange Abgang bringt dunkle Schokolade, Asche und einen Hauch Karamell; Rauch und eine mineralische Note klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Adam Teacher gab Ardmore 1895 in Auftrag; 1898 nahm die Brennerei bei Kennethmont in den schottischen Highlands den Betrieb auf und lieferte Malt Whisky für Teacher's. Heute gehört Ardmore zu Suntory Global Spirits. Die Brennerei nutzt Quellwasser vom Knockandy Hill und lässt die Würze in Douglasienbottichen mit Brennereihefe rund 53 Stunden gären. Sie verarbeitet sowohl getorftes als auch ungetorftes Malz.

Für Phil und Simon Thompson begann das Whiskygeschäft im Umfeld des Dornoch Castle Hotel. Als unabhängige Abfüller wählen sie für Thompson Bros. Whisky anderer Brennereien aus, lassen ihn reifen und füllen Whisky aus Einzelfässern oder kleinen Fasskombinationen ab. Bei dieser Abfüllung stammt das Destillat von Ardmore; Thompson Bros. wählte den Whisky aus den beiden Hogsheads aus und vereinte ihn.

Fakten: