Aultmore 2017/2026 - 8 y.o. - Amontillado Sherry Cask Finish #9549873 - The Octave (Duncan Taylor)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der im Mai 2017 destillierte Aultmore erhielt sein Finish im Amontillado-Sherry-Octave 9549873. Im Januar 2026 füllte Duncan Taylor den achtjährigen Whisky mit 54% ab; aus dem Fass entstanden lediglich 85 Flaschen.

Die Abfüllung ist weder kühlfiltriert noch gefärbt. Sie verbindet grasige Frische und Karamell mit dunkler Schokolade, trockenem Amontillado, schwarzem Pfeffer und Eiche; reife Früchte, nussige Töne und eine sirupartige Textur ergänzen dieses kräftige, trockene Profil.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen grasige Frische und eine weiche Karamellsüsse im Vordergrund; dahinter zeigen sich reife Früchte und nussige Töne.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kräftig und sirupartig. Dunkle Schokolade, trockener Amontillado, intensive Würze und trockene Eiche geben ihm Dichte und eine herbe Kontur.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und bleibt trocken; schwarzer Pfeffer setzt einen markanten Akzent, während Eiche den Abschluss trägt.

Destillerie/Abfüller:

Aultmore nahm 1897 die Produktion auf. Gegründet wurde die Speyside-Brennerei vom lokalen Unternehmer Alexander Edward. Ihr Single Malt bildet die Grundlage dieser unabhängig abgefüllten The Octave-Edition.

Duncan Taylor verantwortet als unabhängiger Abfüller das Amontillado-Finish und die Abfüllung. Für The Octave arbeitet das Unternehmen mit ausgewählten kleinen Fässern. Deren innere Holzoberfläche ist im Verhältnis zum Flüssigkeitsvolumen grösser als bei grossen Fässern; dadurch kann der Holzeinfluss Geschmack, Charakter und Komplexität in vergleichsweise kurzer Zeit intensivieren.

Fakten: