Australia 2007/2025 - 17 y.o. (The Rum Trail)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser australische Rum aus The Rum Trail verbindet tropische und kontinentale Reifung. Nach der Destillation 2007 lagerte er zunächst zehn Jahre in amerikanischer Eiche in Australien. Anschliessend reifte er weitere sieben Jahre in Bourbonfässern zweiter Befüllung in Grossbritannien. Diese zweite Phase ist eine Fortsetzung der Reifung und nicht bloss ein kurzes Finish. Elixir Distillers füllte den Rum 2025 mit 48% ab; die Auflage umfasst 450 Flaschen.

Die Herstellung beginnt mit einer langen Gärung unter Verwendung eines eigenen Hefestamms, die den ausgeprägten Fruchtcharakter fördert. Auf die erste Destillation in einer Brennsäule folgt ein zweiter Durchgang in einer kupfernen Pot Still. Diese Abfolge trägt zum öligen Mundgefühl bei. Neben reifer Banane und Sultaninen zeigen sich Eukalyptus, Minze und Brombeermarmelade. Der Rum enthält weder zugesetzten Zucker noch Zuckerkulör und wird nicht kühlfiltriert.

Das gelbe Etikett mit grünen Vogelillustrationen kennzeichnet die Small-Batch-Abfüllung. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft verbinden sich Bananennoten mit einem deutlich an Diesel erinnernden Ton. Rosinen und Korinthen ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum dicht und gehaltvoll, mit einer öligen Textur. In Alkohol eingelegte Sultaninen und gebackene, überreife Bananen prägen den Geschmack. Dazu kommen Kondensmilch, getrocknete Mango und getrocknete Minze.
• Abgang: Im Abgang wird der Eindruck auf der Zunge trockener. Minze, Estragon und sonnengetrocknete tropische Früchte bleiben zurück.

Destillerie/Abfüller:

Der Rum stammt aus Australiens ältester lizenzierter Rumbrennerei an der Küste von Queensland. Für Auswahl, weitere Reifung und Abfüllung ist Elixir Distillers verantwortlich. Hinter The Elixir Trails stehen Sukhinder Singh und sein Team, die Spirituosen unterschiedlicher Herkunft auswählen und ihre individuellen Herstellungsweisen in den Mittelpunkt stellen.

Bei The Rum Trail spielt das Verhältnis zwischen Reifung im Herkunftsland und weiterer Lagerung in Europa eine zentrale Rolle. Das Team nutzt seine schottischen Lagerhäuser, um ausgewählte Rums weiterzuentwickeln, ohne ihren regionalen Charakter durch besonders intensive Finishfässer zu überdecken. Zur Arbeitsweise gehört auch, die Trinkstärke schrittweise einzustellen, damit sich das zugegebene Wasser mit dem Rum verbinden kann.

Fakten: