Bache-Gabrielsen Cognac - Pineau des Charentes Cask Finish

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Eine zweite Reifung in ehemaligen Fässern von sehr altem Pineau des Charentes prägt diesen Cognac aus der Cask Collection. Er stammt von einem einzigen Weingut in der Grande Champagne und wird vollständig aus Ugni-Blanc-Trauben gewonnen. Nach sieben Jahren in französischer Eiche folgten weitere 45 Monate in den Pineau-Fässern. Damit nimmt die Nachreifung einen wesentlichen Teil seiner Fasszeit ein.

Die erste Reifephase begann 2011; am 22. Mai 2018 wechselte der Cognac in die ehemaligen Pineau-Fässer. Im Februar 2022 wurde er mit 47% in nummerierte Flaschen mit jeweils 0.5 Liter gefüllt. Die gesamte Edition umfasst 960 Flaschen. Zucker und andere Zusätze wurden nicht beigegeben; auch seine honigfarbene Tönung stammt aus der Fassreifung.

Der Charakter verbindet ausgeprägte Fruchtigkeit mit Frische und floraler Feinheit. Neben den Aprikosen-, Mirabellen- und Honignoten zeigen sich feine Lindenblütennoten sowie süsse Anklänge von kandierten Früchten und Lebkuchen. Im aromatischen Gesamtbild steht die Frucht zunächst im Vordergrund, bevor die Blütennoten hervortreten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Cognac weich und samtig und erinnert an geröstete Aprikosen.
• Gaumen: Am Gaumen stehen süsse Fruchtnoten und feine Gewürze in ausgewogenem Verhältnis.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und klingt sanft aus.

Destillerie/Abfüller:

Bache-Gabrielsen hat französische und norwegische Wurzeln. Thomas Bache-Gabrielsen kam 1903 aus Norwegen nach Cognac und erwarb 1905 gemeinsam mit seinem Landsmann Peter Rustad das bereits 1852 gegründete Cognac-Haus A. Edmond Dupuy. Daraus entwickelte sich das Familienunternehmen Bache-Gabrielsen, dessen Leitung 2009 mit Hervé Bache-Gabrielsen an die vierte Generation überging.

Das Haus arbeitet als Handelshaus und Reifungsbetrieb mit Winzern zusammen, die ihre eigenen Weine destillieren. Die Auswahl der Eaux-de-vie, ihre Fassreifung und die Zusammenstellung der Cognacs gehören zu den Aufgaben des Kellermeisters. Dabei berücksichtigt Bache-Gabrielsen sowohl die Wahl des Eichenholzes als auch die Feuchtigkeit der Lagerkeller. Seit 2015 verfügt das Unternehmen in Louzac-Saint-André nahe Cognac über drei eigens errichtete Keller: zwei für die Lagerung und einen für die Assemblage.

Fakten: