Bache-Gabrielsen XO Premium Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der XO Premium von Bache-Gabrielsen vereint lange gereifte Cognac-Brände zu einer runden Assemblage. Die Grundlage bilden Ugni-Blanc-Trauben, die überwiegend aus dem Anbaugebiet Fins Bois stammen. Die Brände lagern viele Jahre in Eichenfässern; ihre lange Reifung bringt auch den für alte Cognacs charakteristischen Rancio-Ton hervor.

Die Miniatur enthält 0.05 Liter und bietet den XO Premium in einem kleinen Verkostungsformat. Der Cognac wird mit 40% und ohne Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Jasminduft und Iris auf Banane und Backpflaume. Geröstete Haselnüsse, kandierte Früchte, Mandeln und Mokka ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Cognac kräftig, mit einem feinen Rancio-Ton aus der langen Fassreifung.
• Abgang: Im geschmeidigen Nachklang verbinden sich geschnittenes Heu und Honig mit Holztanninen.

Destillerie/Abfüller:

Bache-Gabrielsen verbindet norwegische Wurzeln mit seiner Heimat in Cognac in der französischen Charente. Thomas Bache-Gabrielsen gründete das Haus 1905, nachdem er gemeinsam mit seinem Landsmann Peter Rustad das bestehende Cognac-Haus A. Edmond Dupuy übernommen hatte. 2009 ging die Leitung an Hervé Bache-Gabrielsen und damit an die vierte Familiengeneration über.

Als Cognac-Handels- und Reifungshaus arbeitet Bache-Gabrielsen ausschliesslich mit Winzern zusammen, die ihre Brände selbst destillieren. Der Kellermeister wählt die Brände aus, begleitet ihre Fassreifung und komponiert daraus die Assemblagen. Dabei gehören die Auswahl des Eichenholzes und die Luftfeuchtigkeit in den Lagerhäusern zu den wichtigen Stellschrauben. Seit 2015 verfügt das Haus in Louzac-Saint-André nahe Cognac über drei zusätzliche Lagerhäuser, von denen eines der Assemblage dient; Lagerung und Reifung liegen damit vollständig in eigener Hand.

Fakten: