Balvenie 12 y.o. Double Wood

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Die aufeinanderfolgende Reifung in Bourbon- und Sherryfässern prägt The Balvenie DoubleWood. Zunächst reift der zwölfjährige Single Malt in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten. Anschliessend erhält er sein Finish in europäischen Oloroso-Sherryfässern. So treffen Honig und Vanille auf fruchtige Tiefe, nussige Süsse und Gewürznoten.

Nach der Fassreifung werden die Whiskys für drei bis vier Monate in grossen hölzernen Behältern, den sogenannten Tuns, miteinander vermählt. Diese zusätzliche Ruhephase gehört zur Herstellung des DoubleWood. Die Abfüllung hat 40% Alkohol und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich süsse Früchte und Oloroso-Sherrynoten mit Honig und Vanille.
• Gaumen: Nussige Süsse, Trockenfrüchte und Zimt treffen auf Sherrynoten, cremiges Toffee und einen Hauch Eiche.
• Abgang: Der lange, wärmende Abgang klingt mit einer feinen Gewürznote nach.

Destillerie/Abfüller:

William Grant gründete die Balvenie-Brennerei 1892 in Dufftown in der schottischen Speyside, unterhalb der benachbarten Glenfiddich-Brennerei. Beide nutzen Wasser aus den Robbie-Dhu-Quellen. Balvenie verfügt über eine eigene Tennenmälzerei; der heutige Malzboden wurde 1931 eröffnet.

Zum Arbeitsalltag der Brennerei gehören eigener Gerstenanbau, traditionelles Bodenmälzen sowie die Arbeit von Küfern und Kupferschmieden. Damit bleiben neben der Destillation auch die Bearbeitung der Fässer und das Handwerk rund um die kupfernen Brennblasen am Standort verankert. Malt Master Kelsey McKechnie verantwortet die Auswahl und Reifung der Whiskys.

Fakten: