Boann Irish Whiskey Oloroso & PX Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Single Pot Still Whiskey reift zunächst in 250-Liter-Oloroso-Hogsheads aus amerikanischer Eiche von Bodegas Garvey. Boann verwendet dafür ein Destillat aus gemälzter und ungemälzter Gerste, Hafer und Roggen. Das anschliessende Finish erfolgt in mehr als 500 Liter fassenden Pedro-Ximénez-Butts aus Málaga. Diese Fässer waren über 60 Jahre Teil eines PX-Solera-Systems; ein Teil von ihnen besteht aus Kastanienholz.

Die Abfüllung verbindet ausgeprägte Sherrynoten und fruchtige Süsse mit einem herzhaften, pfeffrigen Gegenpol. Boann füllt den Whiskey mit 47% Alkoholgehalt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff ab.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Rosinen und Feigen, begleitet von Melasse und süssem Karamell; ein Hauch Leder ergänzt die Fruchtnoten.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Honigsirup und dunkle Schokolade mit einer herzhaften Note von knusprigem Speck und gebrochenem weissem Pfeffer.
• Abgang: Der Abgang ist lang und reichhaltig; erdige Karamellnoten halten an.

Destillerie/Abfüller:

Die unabhängige Boann Distillery gehört der Familie Cooney und liegt in Drogheda im Boyne Valley. Patrick und Marie Cooney gründeten sie mit ihren Kindern; seit 2019 wird dort destilliert. Boann mahlt und maischt das Getreide am Standort, destilliert den Whiskey und lässt ihn dort reifen. Die Anlage ist eigens auf Maischen mit ungemälztem Getreide für Single Pot Still Whiskey ausgelegt.

Boann destilliert und füllt auch diese PX Cask Edition selbst ab. Die Oloroso-Hogsheads stammen von Bodegas Garvey; die andalusische Küferei R. L. Rodriguez beschaffte die historischen PX-Solera-Butts. Die Edition erschien im Juni 2024 zusammen mit einer Madeira- und einer Marsala-Abfüllung als Teil der Single-Pot-Still-Kernserie.

Fakten: