Bombay Sapphire Gin - 1,0 Liter

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 40%

Besonderheiten:

Die Dampfinfusion prägt die Herstellung von Bombay Sapphire: Die zehn Botanicals liegen nicht im flüssigen Alkohol, sondern in durchlöcherten Kupferkörben im Weg des aufsteigenden Alkoholdampfs. Dieser nimmt ihre aromatischen Öle auf und wird anschliessend wieder zu Flüssigkeit kondensiert. Die Rezeptur geht auf das Jahr 1761 zurück. Zur Mischung gehören Wacholder aus Italien, Zitronenschale, Koriandersamen aus Marokko, Angelikawurzel aus Sachsen, Veilchenwurzel, Bittermandeln, Süssholz, Zimtkassie, Kubebenpfeffer und Paradieskörner.

Kubebenpfeffer und Paradieskörner ergänzen bei Bombay Sapphire die acht Botanicals des Bombay Dry. Im Glas treffen Zitrusnoten und Wacholder auf eine deutlich pfeffrige Würze. Die Abfüllung mit 40% Alkohol eignet sich für einen Gin & Tonic ebenso wie für einen Tom Collins und kommt hier in der blauen 1-Liter-Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Wacholder und Zitronenschale mit einer süssen, an Zitronen-Baiser-Füllung erinnernden Note. Schwarzer und weisser Pfeffer sowie weitere Gewürznoten ergänzen den Duft; im Hintergrund zeigen sich feine pflanzliche Töne.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin mild und ölig. Er beginnt leicht und zart, mit etwas Süsse, zurückhaltendem Wacholder, Zitronenschale und Koriander. Anschliessend treten kräftige Pfeffer- und Chilinoten sowie gekochte pflanzliche Töne hervor.
• Abgang: Im Abgang bleiben Wacholder mit kiefernartigen Noten und eine Mischung pfeffriger Gewürze zurück. Ein feiner Lavendelton ergänzt den würzigen Nachklang, der wärmend wirkt und eine leichte Koriandernote zeigt.

Destillerie/Abfüller:

Die Bombay Sapphire Distillery liegt in Laverstoke Mill im englischen Hampshire. Auf dem Gelände wurde mehr als zwei Jahrhunderte lang Papier für Banknoten hergestellt. Für die Nutzung als Brennerei wurden die historischen Gebäude restauriert; am 1. Oktober 2014 öffnete das Besucherzentrum. Zwei miteinander verschlungene Gewächshäuser, entworfen mit Thomas Heatherwick und seinem Studio, zeigen die Botanicals unter tropischen und gemässigten Klimabedingungen.

In Laverstoke arbeiten grosse Kupferbrennblasen neben kleineren Carterhead-Anlagen. Die Botanicals werden von Hand in die Infusionskörbe geschichtet: Grössere Zutaten bilden die Unterlage für die pulverisierten Bestandteile. Obwohl ein Computersystem die Destillation überwacht, entscheiden die Brennereimitarbeitenden anhand von Geruchsproben selbst über die Trennung von Vorlauf, Herzstück und Nachlauf. Die Marke Bombay Sapphire gehört zu Bacardi Limited.

Fakten: