The Islay Rum Company - Islay Rum - Geal - Pure Single Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Geal zeigt Islay von einer anderen Seite: Dieser weisse Pure Single Rum bleibt ungereift und bringt damit den Charakter seiner Gärung und Destillation ohne Fassreifung ins Glas. Er entsteht aus Melasse in einer einzigen Brennerei. Als Vorbilder dienen Rumtraditionen aus Haiti, Jamaika und den französischen Antillen; hergestellt wird er jedoch im schottischen Port Ellen. Sein gälischer Name bedeutet weiss, klar, hell oder rein.

Fruchtige, kräuterige und mineralische Eindrücke stehen neben einer süssen Butterscotch-Note und einem feinen Anklang an Malzgebäck. Ein rauchiger Akzent ergänzt diesen Charakter. Trotz seines frischen Profils besitzt Geal einen vollen Körper. Der Rum wird mit 45% in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt. Er lässt sich pur trinken und bringt seinen Charakter auch in klassische Cocktails wie den Daiquiri oder in Rum mit Cola ein.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Butterscotch und die Schale grüner Bananen auf eine leichte Zitrusnote.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich tropische Früchte und grüne Banane mit frischen Kräuter- und Mineralnoten. Ein feiner Anklang an Malzgebäck ergänzt das Profil.
• Abgang: Der Abgang wirkt leicht und bleibt frisch und fruchtig.

Destillerie/Abfüller:

The Islay Rum Company produziert in der ehemaligen Limonadenfabrik von Hastie's in Port Ellen, zwischen Kilnaughton Bay und Borraichill. Das Gebäude im Art-déco-Stil wurde nach Jahren des Verfalls zur Rumdestillerie umgebaut. Die Renovation übernahm Scott Hastie mit seinem örtlichen Bauunternehmen; seine Familie hatte bereits die ursprüngliche Fabrik errichtet. Hinter dem Projekt stehen Brian Crook von The Vintage Malt Whisky Company und Brenner Ben Inglis, die Jim McEwan miteinander bekannt machte. 2021 begann die Destillation.

Ben Inglis entwarf die kupferne Brennblase mit zwei Retorten, die Speyside Copper Works in Schottland fertigte. Die beiden nachgeschalteten Retorten ermöglichen zusätzliche Destillationsschritte innerhalb eines einzigen Brenndurchlaufs. Für die Gärung verwendet die Brennerei Melasse, Wasser und Hefe; die übliche Gärdauer beträgt je nach gewünschtem Profil und Bedingungen fünf bis sieben Tage. Ein erheblicher Teil der nach der Destillation verbleibenden Flüssigkeit wird für die nächste Gärung wiederverwendet. Das unterstützt die Aromabildung und spart Wasser sowie Wärmeenergie. Die Brennerei arbeitet vollständig mit erneuerbarem Strom und nutzt einen geschlossenen Kühlkreislauf, um Wasser zu sparen.

Fakten: