The Real McCoy 3 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die helle Farbe dieses Rums verbirgt eine dreijährige Fassreifung auf Barbados. The Real McCoy 3 Jahre reift in stark ausgebrannten Bourbon Barrels aus amerikanischer Eiche. Anschliessend entzieht eine einmalige Holzkohlefiltration dem Rum Fassfarbe, während sein aromatischer Charakter erhalten bleibt.

Als Single Blended Rum vereint er Destillate aus kupfernen Pot und Column Stills derselben Brennerei. Die beiden Destillattypen werden bereits vor der Fasslagerung vermählt. Zur Trinkstärke von 40% wird der Rum mit Quellwasser aus Barbados eingestellt; Zucker und Aromastoffe werden nicht zugesetzt.

Sein weiches Profil verbindet Zitrus- und Blütennoten mit Karamell und Kokosnuss sowie dezenter Würze und Holz. Er lässt sich pur oder auf Eis trinken und eignet sich für klassische Rumcocktails wie Daiquiri und Mojito.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen helle Zitrusnoten und Blütendüfte auf Vanille. Dezente Eiche und Muskat ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich buttriges Karamell mit Anklängen von Kokosnuss. Geröstete Karamellnoten und Marzipan runden den Geschmack ab.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt warm und buttrig, mit Noten gerösteter Kokosnuss.

Destillerie/Abfüller:

Die Foursquare Distillery in St. Philip auf Barbados stellt The Real McCoy unter der Leitung von Richard Seale her. Für die Marke wird Melasse mit Wasser und Hefe rund 44 Stunden in geschlossenen, temperatur- und druckkontrollierten Tanks vergoren. Das dabei entstehende Kohlendioxid wird aufgefangen und zur Karbonisierung von Erfrischungsgetränken weiterverwendet.

Bei der Destillation entstehen zwei unterschiedliche Bausteine: Die kupferne Pot Still mit zwei Retorten liefert einen aromatisch schweren Rum, die zweisäulige Coffey Still einen leichteren. Ihre Verbindung bildet die Grundlage der Single-Blended-Abfüllungen von The Real McCoy.

Der Markenname erinnert an Bill McCoy, der während der amerikanischen Prohibition karibische Spirituosen vor der US-Küste verkaufte und für unverfälschte Ware bekannt war. Diesen Bezug greift The Real McCoy mit dem Verzicht auf zugesetzte Süssungsmittel, Aromen und chemische Stabilisatoren auf.

Fakten: