The Real McCoy 5 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Die tropische Reifung in stark ausgebrannten Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche prägt diesen fünfjährigen Rum. The Real McCoy verbindet dafür Melassedestillate aus Pot und Column Stills derselben Brennerei: Foursquare auf Barbados. Diese Verbindung zweier Brennverfahren innerhalb eines Betriebs macht ihn zu einem Single Blended Rum.

Die Destillate werden bereits vor der Fassreifung vermählt. Nach der Lagerung bringt Quellwasser aus Barbados den Rum auf seine Trinkstärke von 43%. Er enthält weder zugesetzten Zucker noch zugesetzte Aromen; eine geringe Menge Zuckerkulör dient der Farbgebung. Die Flasche enthält 0.7 Liter.

Sein rundes Profil verbindet süsse, nussige und holzige Eindrücke. Er lässt sich pur geniessen und eignet sich auch für einen Daiquiri oder einen Old Fashioned mit Rum.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft wirkt üppig und holzbetont. Flambierte Banane, Heidehonig, Karamell und Vanille ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum klar und geradlinig. Toffee und geröstete Mandeln verbinden sich mit Zimt, edlen Holznoten und einem Anklang von Flechten.
• Abgang: Der lange, runde Abgang bringt geröstete Kokosnuss, einen Hauch Tabak und Noten von frischem Zuckerrohrsaft.

Destillerie/Abfüller:

The Real McCoy wurde von Dokumentarfilmer Bailey Pryor gegründet und erinnert an Bill McCoy. Dieser verkaufte während der amerikanischen Prohibition karibische Spirituosen von seinem Schiff aus ausserhalb der damaligen Drei-Meilen-Grenze. Sein Ruf beruhte darauf, die Ware nicht durch Strecken zu verfälschen.

Hergestellt wird der Rum unter Richard Seale bei Foursquare in St. Philip auf Barbados. Für The Real McCoy vergärt die Brennerei Melasse mit Wasser und Hefe während 44 Stunden in geschlossenen, temperatur- und druckkontrollierten Tanks. Das dabei entstehende Kohlendioxid wird aufgefangen und für die Karbonisierung von Getränken auf der Insel genutzt.

Foursquare kombiniert eine kupferne Pot Still mit zwei Retorten und eine zweisäulige Coffey Still. Die Pot Still liefert einen schweren, aromatischen Rum, die Coffey Still einen leichteren Destillatstil. Destillation, Reifung und Abfüllung von The Real McCoy erfolgen auf Barbados.

Fakten: