West Cork Blended Irish Stout Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim West Cork Stout Cask Finish folgt auf die Bourbonreifung eine Nachreifung in Bierfässern von Black’s of Kinsale. Der Blend besteht aus 75% Grain Whiskey und 25% Malt Whiskey und reift zunächst in First Fill Bourbon Barrels. Anschliessend kommt er in Fässer, die zuvor Stout enthielten. Damit verbindet die Abfüllung zwei irische Produkte: Whiskey und das dunkle Bier aus Kinsale.

Die Bourbonfässer bringen cremige Vanille und fruchtige Eindrücke ein, während das Stout-Finish den Charakter um Schokolade, Kaffee und malzig-hopfige Noten erweitert. Der dreifach destillierte Whiskey wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff mit 40% in Flaschen von 0.7 Liter abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Schokolade, Rosinen und frisch geknackte Nüsse. Süsse Vanille und frisches Obst verbinden sich mit einer möglichen Grapefruitnuance. Schokolade, Malz und deutliches Eichenholz ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich dunkle Schokolade, Kaffee und cremige Vanille. Dazu kommen Birnen, blumige Noten sowie etwas Hopfen. Der Whiskey wirkt voluminös.
• Abgang: Im Nachklang bleiben Schokolade und gerösteter Kaffee zurück, begleitet von Ingwerwürze.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die ersten Destillationen fanden mit zwei kleinen Brennblasen in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall statt. Als der Betrieb wuchs, entschieden sich die Gründer 2014 für den Umzug nach Skibbereen. Einen Teil der benötigten Anlagen bauten sie selbst.

Heute arbeitet die Brennerei an der Marsh Road in Skibbereen mit Pot Stills und kontinuierlichen Kolonnenanlagen. Destillation, Reifung und Abfüllung finden am Standort statt; auch die Lagerhäuser liegen auf dem Brennereigelände. Neben klassischen Blends entwickelt West Cork unterschiedliche Fass-Finishes. Zur Beer Series gehören die beiden Abfüllungen mit Stout- und IPA-Fässern von Black’s of Kinsale.

Fakten: