West Cork Single Malt Virgin Oak Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Finish in unbenutzten Eichenfässern gibt diesem West Cork seinen holzbetonten Charakter. Zuvor reift der Single Malt in First Fill Bourbon-Fässern. Für die anschliessende Reifungsphase verwendet die Brennerei Virgin Oak Casks der Kelvin Cooperage. Damit verbindet die Abfüllung zwei unterschiedliche Fasseinflüsse: die Vorbelegung mit Bourbon und das frische Eichenholz der Finishfässer.

Der Whiskey gehört zur Cask Finish Collection und wird in kleinen Chargen aus irischer gemälzter Gerste und Wasser vom Mullaghmesha Mountain hergestellt. Er wird dreifach destilliert und mit 43% Alkohol abgefüllt. West Cork verzichtet bei dieser Abfüllung auf Kühlfiltration und zugesetzten Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen Heu, Eichenspäne und Sägemehl neben Vanille. Reife Birne und eine sahnige Vanillenote ergänzen das Bouquet; dazu kommt eine leichte pfeffrige Nuance.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whiskey leicht und fruchtig. Reife Birnen und süsse Orangen verbinden sich mit Ingwer und kräftigem Eichenholz. Gegen Ende tritt schwarzer Pfeffer deutlich hervor.
• Abgang: Der mittellange Abgang zeigt tropische Früchte und leichte, frische Zitrusnoten.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Ihre ersten Destillationsversuche unternahmen sie in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall. Dafür nutzten sie zwei kleine Brennblasen, die sie von einem Schweizer Schnapsproduzenten gekauft hatten. 2014 zog das Unternehmen nach Skibbereen im irischen County Cork um.

Ein Teil der Brennereitechnik entstand im Eigenbau, angepasst an den wachsenden Betrieb. Bei West Cork liegen Herstellung, Destillation, Reifung und Abfüllung am eigenen Standort. Das Unternehmen bezieht Zutaten nach Möglichkeit aus der Region und arbeitet mit lokalen Dienstleistern zusammen.

Fakten: