Adriatico Amaretto Roasted Almonds

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 28% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Geröstete Mandeln der apulischen Sorte Filippo Cea bilden die Grundlage dieses Amarettos. Die von Hand geernteten Mandeln werden mehrere Stunden geröstet, anschliessend in Alkohol mazeriert und destilliert. Vanille, Zimt, Kakao und Kaffee ergänzen das Mandeldestillat. Dazu kommt eine Prise Salz aus Margherita di Savoia an der Adria.

Adriatico verwendet natürliche Zutaten und süsst den Likör mit Rohrzucker. Gegenüber traditionellen Amaretti enthält er etwa halb so viel Zucker und wirkt dadurch weniger süss. Neben den gerösteten Mandeln prägen Toffee und würzige Kaffee- und Kakaonoten seinen Charakter; Vanille und eine feine salzige Note ergänzen das Zusammenspiel. Der Amaretto ist VEGAN OK-zertifiziert.

Der bernsteinfarbene Likör lässt sich pur oder auf Eis geniessen und eignet sich auch für Cocktails. Mit Tonic oder Ginger Beer eröffnet er eine weitere Möglichkeit für einen Aperitif.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft dominieren geröstete Mandeln. Marzipan und Mandelbutter ergänzen die nussigen Aromen, begleitet von einem Hauch Karamell.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich geröstete, leicht bittere Mandeln mit süsser Mandelbutter und luftigem Toffee, das an Wabenkaramell erinnert. Kaffee, Kakao und Zimt ergänzen den harmonischen Geschmack. Eine feine salzige Note setzt einen Kontrast zur Süsse.
• Abgang: Geröstete Mandeln und Wabenkaramell bleiben im langen Nachklang präsent. Dezente Röstaromen und ein leichter floraler Akzent begleiten das Ausklingen.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Adriatico steht Jean-Robert Bellanger. Die Anregung für seinen Amaretto kam aus der Familie: Seine italienische Mutter verfeinerte ihr Tiramisu mit etwas Amaretto. Aus dieser Erinnerung entstand eine Rezeptur, deren Entwicklung zwei Jahre dauerte. Die Marke gehört Bellaventura S.A.; ihre Amaretti werden ausschliesslich in Apulien hergestellt.

Auch die Flaschengestaltung greift die Herkunft auf. Blau und Gold beziehen sich auf Meer und Sonnenlicht der Adria. Das Logo nimmt die Form eines Trullo auf, jener für Apulien typischen Trockensteinhütte, während Castel del Monte als Inspiration für die Flaschenform diente.

Fakten: