Amaras Cupreata Joven Mezcal

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 41% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die wilde Cupreata-Agave aus Guerrero bildet die Grundlage dieses Mezcal Artesanal. Amarás Cupreata Joven wird vollständig aus dieser Agavenart hergestellt. Die natürliche Gärung erfolgt mit wilden Hefen. Die vorliegende Abfüllung stammt aus dem Frühjahr 2022 und kommt mit 41% Alkohol in eine Flasche mit 0.7 Liter.

Sensorisch treffen feiner Rauch und Zitrus auf Honigsüsse und Paprika. Der pfeffrige Nachklang unterstreicht die würzige Seite des Mezcals. Er lässt sich pur bei Zimmertemperatur geniessen oder als aromatische Grundlage für Cocktails verwenden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich feiner Rauch und Zitrusnoten, ergänzt von dezenter Honigsüsse und zarten Gewürzakzenten.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich milde Honigsüsse mit markanter Paprika. Dazu kommen feine Gewürze und eine dezente Rauchnote.
• Abgang: Im Nachklang bleibt eine prägnante Pfeffernote zusammen mit weiteren Gewürzeindrücken bestehen.

Destillerie/Abfüller:

Mezcal Amarás arbeitet mit lokalen Maestros Mezcaleros zusammen und lässt ihnen Raum für ihre überlieferten Herstellungsverfahren, Produktionszeiten und Mengen. Zur Zusammenarbeit gehören Schulungen, zinslose Mikrokredite sowie faire Preise für Agaven und Mezcal. Bei der natürlichen Fermentation spielen die örtlichen Mikroorganismen eine wichtige Rolle; die Erfahrung der Maestros entscheidet darüber, wann die vergorene Agavenmasse für die Destillation bereit ist.

Das Konzept «De la Semilla a la Copa» verbindet die Herstellung mit dem Erhalt der Agavenbestände und der Unterstützung der produzierenden Gemeinden. Amarás pflanzt im Durchschnitt sieben Agaven für jede geerntete Pflanze und nutzt dafür bereits entwaldete Flächen. Gemeinsam mit WWF unterstützt die Marke zudem Projekte zum Schutz von Wald, Boden und Wasser, etwa zur Sammlung von Regenwasser.

Fakten: