Chambord - Liqueur Royale de France

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 16.5% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Bei Chambord stehen schwarze Himbeeren und ein mehrstufiger Beerenauszug im Mittelpunkt. Himbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren bilden die fruchtige Grundlage. Madagaskar-Vanille, marokkanische Zitrusschalen und Honig ergänzen sie um cremige, zitrische und süsse Akzente. Zur Rezeptur gehören ausserdem aromatische Kräuter und Gewürze, darunter Ingwer, Gewürznelken, Muskat und Zimt; ein kleiner Anteil XO Cognac rundet die Mischung ab.

Der Likör verbindet eine weiche, samtige Textur mit ausgeprägter Beerensüsse. Er eignet sich als Zutat für einen French Martini oder einen Chambord Spritz mit Sodawasser und trockenem Weisswein. Diese Ausgabe enthält 0.5 Liter bei 16.5% Alkohol und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich cremige Vanille und markante Honignoten mit reifen Himbeeren. Brombeeren und Himbeerkompott ergänzen das Bouquet; kandierte Mandarine setzt einen feinen Akzent.
• Gaumen: Am Gaumen treffen frische Beerenfrucht und deutliche Honignoten auf cremige Vanille. Der süsse Auftakt erinnert an Himbeersirup und kandierte Brombeeren; die Textur wirkt weich und vielschichtig.
• Abgang: Der volle Nachklang bleibt fruchtbetont. Wilde Brombeeren und süsse Zuckernoten klingen nach, während der Alkohol weich eingebunden wirkt.

Destillerie/Abfüller:

Chambord wird in Cour-Cheverny im französischen Loire-Tal hergestellt. Die Verarbeitung der Beeren erfolgt in mehreren Schritten: Der erste Auszug mit französischen Spirituosen dauert vier Wochen. Anschliessend folgt eine zweite Infusion; nach insgesamt sechs Wochen werden die Früchte behutsam gepresst.

Aus diesen Auszügen entsteht die Basis des Likörs. Im letzten Herstellungsschritt werden weitere Himbeeraromen, Vanille, Zitrusschalen und Honig eingebunden und die Mischung geschmacklich abgestimmt. Damit beruht der Charakter von Chambord sowohl auf der Extraktion der Früchte als auch auf der abschliessenden Zusammenstellung seiner Zutaten.

Fakten: