Christian Drouin Millésime 1962/2007 Calvados A.O.C

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Eichenfassreifung steht im Mittelpunkt dieses Jahrgangs-Calvados aus der Reihe Les Millésimés von Christian Drouin. Das Destillat stammt aus dem Jahr 1962 und wurde 2007 nach 45 Jahren Reifung abgefüllt. Die Fassreifung erfolgte in Eichenholzfässern.

Fruchtige Apfelnoten verbinden sich mit süssen und würzigen Fasseindrücken. Trotz der langen Reifezeit bleibt die Textur samtig, während Nüsse und Honig den Nachklang bestimmen. Der Calvados wird mit 40% Alkohol ohne Farbstoff abgefüllt und in einer Holzbox mit einer Flasche von 0.7 Liter Inhalt präsentiert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt intensiv fruchtig und erinnert an geröstete Äpfel, begleitet von Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine samtige Textur. Karamell, Eiche und Gewürze verbinden sich zu einem ausgewogenen Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang hinterlässt warme Eindrücke von Nüssen und Honig.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses begann 1960, als Christian Drouin senior den Hof Fiefs Sainte Anne auf den Hügeln bei Gonneville nahe Honfleur erwarb. Die vorhandenen Mostapfelbäume lieferten den Ausgangspunkt für seine Calvadosproduktion. Gemeinsam mit dem Brenner Pierre Pivet baute er über die folgenden zwanzig Jahre einen Bestand an gereiften Destillaten auf. Sein Sohn trat 1969 in das Unternehmen ein; 1979 begann die Vermarktung der inzwischen gewachsenen Vorräte. Mit dem Schwerpunkt auf alten Jahrgängen entwickelte die Familie eine Spezialisierung, die das Haus bis heute prägt.

1991 und 1992 zog die Produktion auf einen weiteren normannischen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l’Évêque um. Für die Reifung nutzt das Haus überwiegend kleine Eichenfässer und viele bereits verwendete Fässer, die die Aufnahme bitterer Tannine begrenzen. Hat ein alter Calvados genügend Gerbstoff aufgenommen, stehen grössere Holzbehälter für seine weitere Lagerung zur Verfügung. Jeder Jahrgang erhält ein eigenes Reifungsprogramm. Christian und Guillaume Drouin verkosten die Fässer jährlich, um über ihre weitere Verwendung zu entscheiden. Guillaume gehört seit 2004 als dritte Generation zum Familienunternehmen und übernahm 2013 dessen Leitung.

Fakten: