Christian Drouin Millésime 1967/2007 Calvados A.O.C

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Reifung im Eichenfass prägt diesen Jahrgangs-Calvados von Christian Drouin. Er wurde 1967 destilliert und 2007 abgefüllt und gehört zur Reihe Les Millésimés. Die Jahrgangsangabe bezeichnet dabei das Destillationsjahr, nicht das Jahr der Apfelernte.

Sensorisch treffen reife Äpfel auf zurückhaltende Holztöne, eine feine Vanillenuance und dezente Würze. Die Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 40% und wird in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt samt Holzbox angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich reife Äpfel, begleitet von leichten Holztönen und einem Hauch Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich die Fruchtigkeit ausgewogen mit einer dezenten Würze.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben Apfel- und Eichennoten erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses begann 1960, als Christian Drouin senior den Hof Fiefs Sainte-Anne auf den Hügeln von Gonneville nahe Honfleur übernahm. Gemeinsam mit dem Brenner Pierre Pivet verarbeitete er den dort erzeugten Cidre zu Calvados und legte umfangreiche Reifevorräte an. Sein Sohn Christian stieg 1969 ein; der Verkauf begann erst 1979, als genügend gereifter Calvados zur Verfügung stand. Alte Jahrgänge wurden damit zu einem Schwerpunkt des Familienunternehmens. 1991 und 1992 zog die Produktion auf einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque um.

Zur Arbeitsweise des Hauses gehört eine auf den jeweiligen Calvados abgestimmte Fassführung. Bereits verwendete Fässer begrenzen die Aufnahme bitterer Tannine; ältere Brände können in grössere Behälter wechseln, wenn sie genügend Holzstruktur entwickelt haben. Christian und Guillaume Drouin verkosten die Fässer jährlich und entscheiden über ihre weitere Verwendung. Guillaume, ausgebildeter Agraringenieur und Önologe, kam 2004 zum Familienbetrieb und übernahm 2013 dessen Leitung.

Fakten: