Christian Drouin Millésime 1968/2018 Calvados A.O.C

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Alte Calvadosfässer prägen diesen Jahrgang aus der Serie Les Millésimés von Christian Drouin. Der Brand wurde 1968 in einer kupfernen Kolonnenbrennanlage einfach destilliert und anschliessend in bereits verwendeten Calvadosfässern gelagert. Die Abfüllung erfolgte 2018 mit 40% Alkohol.

Im Glas zeigt der Calvados einen intensiven braunen Bernsteinton. Sein fruchtig-würziges Spektrum umfasst neben Apfel auch gekochte Früchte, Trockenfrüchte, Quitte und Birne. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Holzbox präsentiert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen reife Äpfel auf würzige Eichennoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Calvados vollmundig. Süsse und Säure halten sich die Waage, während Karamell und Vanille den Geschmack ergänzen.
• Abgang: Der Nachklang hält lange an und wirkt warm, mit einem Hauch von Zimt und Nüssen.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte der Maison Christian Drouin begann 1960 mit dem Erwerb des Hofs Fiefs Sainte-Anne bei Gonneville-sur-Honfleur. Christian Drouin senior liess den Cidre seiner Obstgärten mit Unterstützung des Brenners Pierre Pivet destillieren und legte zunächst Vorräte zur Reifung an. Sein Sohn trat 1969 in das Unternehmen ein; der Verkauf begann erst 1979. Die lange gelagerten Bestände wurden zur Grundlage der Spezialisierung auf alte Calvados und Jahrgangsabfüllungen. 1991–1992 zog die Produktion nach Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque in einen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert um.

Mit dem Agraringenieur und Önologen Guillaume Drouin kam 2004 die dritte Generation hinzu. Für die Reifung nutzt das Haus überwiegend kleine und vielfach bereits gebrauchte Fässer. Ältere Calvados können in grössere Holzbehälter umziehen, wenn sie genügend Tannine aufgenommen haben. Christian und Guillaume Drouin verkosten jährlich sämtliche Fässer und entscheiden über deren weitere Entwicklung. So erhält jeder Jahrgang einen eigenen, auf seinen Charakter abgestimmten Reifungsverlauf.

Fakten: