Christian Drouin Millésime 1971/2021 Calvados A.O.C

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Reifung im Eichenfass steht bei diesem Jahrgang von Christian Drouin im Mittelpunkt. Der Calvados wurde 1971 destilliert und blieb bis zur Abfüllung 2021 rund fünf Jahrzehnte in Eichenfässern. Er gehört zur Reihe Les Millésimés und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Calvados. Die Fassreifung ohne zusätzliches Finish bewahrt hier einen eigenständigen Jahrgangscharakter.

Im Glas zeigt sich ein brauner Bernsteinton. Holz und Gewürze geben der Aromatik ihre Richtung, während gebackener Apfel und bitterer Kakao weitere Facetten beitragen. Die 0.7-Liter-Flasche enthält Calvados mit 42% und wird in einer offenen Holzbox präsentiert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen Holz und Gewürze, besonders Kreuzkümmel, im Vordergrund. Mit der Entfaltung treten gebackener Apfel und bitterer Kakao hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Calvados sehr gehaltvoll und bereits beim Auftakt breit und vollmundig.
• Abgang: Zum Abgang hin wirkt er geradliniger. Zimt und ein an Reispuder erinnernder Eindruck bleiben zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses begann 1960 auf dem Gut Fiefs Sainte-Anne bei Gonneville nahe Honfleur. Christian Drouin senior liess den Cidre seiner Obstgärten mit Unterstützung des Brenners Pierre Pivet destillieren und baute zunächst vor allem Reifebestände auf. Sein Sohn trat 1969 in das Unternehmen ein; erst 1979 begann die Vermarktung. Diese lange Vorbereitungszeit schuf die Grundlage für die Spezialisierung auf alte Calvados und Jahrgangsabfüllungen.

1991 und 1992 verlegte das Familienunternehmen seine Produktion auf einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque. Guillaume Drouin, Agraringenieur und Önologe, kam 2004 hinzu und übernahm 2013 die Unternehmensleitung. Für die Reifung nutzt das Haus überwiegend kleine Eichenfässer, darunter viele bereits verwendete Fässer. Sie begrenzen die Aufnahme bitterer Tannine. Jeder Jahrgang erhält ein eigenes Reifeprogramm; Christian und Guillaume Drouin verkosten die Fässer jährlich, bevor sie über deren weitere Verwendung entscheiden.

Fakten: