Christian Drouin XO Calvados Pays d'Auge - 5 l Dame Jeanne + Pipette

Volumen: 5 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Calvados entsteht im Pays d’Auge aus bitteren, bittersüssen, süssen und säuerlichen Cidreäpfeln und wird zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Die Brände reifen in kleinen gebrauchten Fässern, darunter ehemalige Wein-, Likörwein- und Brandyfässer. Die in früheren Likörwein- und Brandyfässern gereiften Bestandteile verleihen dem Blend zusätzliche Süsse und aromatische Vielschichtigkeit.

Diese Ausgabe wird in einer Dame Jeanne mit 5 Liter Inhalt und einer Pipette angeboten. Der Alkoholgehalt beträgt 40%.

Tasting Notes:

• Nase: Das dichte, reichhaltige Bouquet zeigt Bratapfel und Tarte Tatin und entwickelt einen subtilen Rancio-Charakter. Mandelnoten und Gewürze ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine klare, präzise Aromatik, in der die Frucht dominiert. Der Calvados wirkt weich, vollmundig und mild. Die Fruchtnoten gehen in Vanille und stärker holzbetonte Noten über.
• Abgang: Der Abgang bringt kompottartige Fruchtnoten und würzige Akzente.

Destillerie/Abfüller:

Christian Drouin senior erwarb 1960 die Fiefs Sainte-Anne bei Honfleur und begann dort mit Unterstützung des Brenners Pierre Pivet, seinen Cidre zu Calvados zu destillieren. Die Brände lagerten zunächst in ehemaligen Sherry-, Portwein- und Calvadosfässern; hinzu kamen angekaufte alte Calvadosbestände. Sein Sohn Christian trat 1969 in das Unternehmen ein, das 1979 mit der Vermarktung begann und sich auf seltene und alte Calvados spezialisierte. 1991/92 zog die Produktion auf einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l’Évêque.

Guillaume Drouin, ausgebildeter Agraringenieur und Önologe, trat 2004 als dritte Generation ein und übernahm 2013 die Geschäftsführung. Calvados Christian Drouin legt für jeden Blend und jeden Jahrgang ein eigenes Reifeprogramm fest; Christian und Guillaume verkosten jährlich sämtliche Fässer und entscheiden über ihre Verwendung.

Fakten: