Edinburgh Elderflower Gin Liqueur

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Frische, handgepflückte Holunderblüten geben diesem Likör seine florale Prägung. Sie werden in Edinburgh Gin Classic mazeriert; die Blüten bleiben rund einen Monat im Gin, um ihre Aromen abzugeben. Zucker und die Herabsetzung der Alkoholstärke auf 20% machen daraus einen Likör. Zitronensaft ergänzt die Rezeptur.

Die Holunderblüten treffen auf die Zitrusschalen, Maulbeeren und den harzigen Wacholdercharakter des zugrunde liegenden Classic London Dry. So verbindet sich die Blütensüsse mit den Botanicals der Ginbasis. Elderflower war der zweite Likör von Edinburgh Gin; als Inspiration dienten die üppigen Holunderblüten, die in Schottland im Mai und Juni erscheinen.

Der Likör lässt sich mit hellem Schaumwein oder einem leichten Tonic kombinieren, etwa mit einem Minzzweig als Garnitur. Auch pur auf Eis oder mit Limonade kommt er zum Einsatz. Die Flasche enthält 0.5 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen klare Holunderblütenaromen im Vordergrund. Feine Anklänge von Birne, Pfirsich und Grapefruitschale ergänzen den floralen Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör zart und seidig süss. Ein Hauch von Zitrusfrucht ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Im Abgang halten sich feine Noten von honigartigen Sommerfrüchten und Zitrusschale.

Destillerie/Abfüller:

Edinburgh Gin entstand 2010: Alex und Jane Nicol verkauften ihren Gin zunächst aus einem Lieferwagen auf lokalen Gartenschauen. Aus diesen Anfängen entwickelte sich eine Brennerei mit einem Sortiment aus klassischen Gins, aromatisierten Varianten und Gin-Likören. Bereits 2011 erschien der Raspberry Gin Liqueur.

Heute befindet sich die Edinburgh Gin Distillery in The Arches an der East Market Street in Edinburghs Altstadt. Zur heutigen Ausstattung gehören die beiden kupfernen CARL-Brennblasen Lina und Annie mit je 2'000 Litern Kapazität sowie die kleinere Versuchsbrennblase Matilda mit 250 Litern. Brennereiführungen und Kurse zur Herstellung eines eigenen Gins vermitteln dort den Umgang mit Botanicals und ihren Aromen.

Fakten: