Edinburgh Raspberry Gin Liqueur

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 20%

Besonderheiten:

Himbeeren aus Perthshire geben diesem Ginlikör seinen fruchtigen Kern. Dafür werden die Beeren in Edinburgh Gin eingelegt und mit Rohrzucker gesüsst. Als Basis dient Edinburgh Classic Gin; die natürliche Himbeeraromatik verbindet ausgeprägte Süsse mit einer fruchtigen Säure und erinnert an Himbeerkonfitüre.

Der Raspberry Gin Liqueur kam 2011 als erster Ginlikör von Edinburgh Gin auf den Markt. Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen. Die Abfüllung enthält 20% Alkohol und wird in einer Flasche mit 0.5 Liter angeboten.

Auf Eis lässt sich der Likör ebenso geniessen wie mit Soda oder Limonade. Mit trockenem Schaumwein wird daraus ein fruchtiger Aperitif; eine frische Himbeere passt als Garnitur dazu.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen rote Beeren im Vordergrund, begleitet von der Süsse reifer Früchte.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör sirupartig und intensiv fruchtig. Rote Beeren bestimmen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang wirkt rund und bleibt deutlich von Himbeeren geprägt.

Destillerie/Abfüller:

Alex und Jane Nicol gründeten Edinburgh Gin 2010 und verkauften ihren Gin anfangs aus einem Lieferwagen auf lokalen Gartenausstellungen. Am Standort Rutland Place arbeitete die Brennerei mit den beiden kleinen Brennblasen Flora und Caledonia. Mit wachsender Nachfrage kam 2016 ein zweiter Standort in Leith hinzu, wohin sich die Produktion verlagerte, während Rutland Place vor allem kleineren Chargen und Versuchen diente.

Heute liegt die Edinburgh Gin Distillery in The Arches in der Altstadt von Edinburgh. Bei ihren London-Dry-Gins kombiniert die Brennerei zwei Verfahren: Wacholder und Koriander werden im Kupferbrennkessel destilliert, während leichtere Botanicals ihre Aromen über den Alkoholdampf abgeben. Am heutigen Standort stehen die beiden grossen Kupferbrennblasen Lina und Annie sowie die kleinere Versuchsbrennblase Matilda. Führungen und Kurse zum Kreieren eines eigenen Gins machen die Arbeit mit den Botanicals auch für Besucher zugänglich.

Fakten: